Danach 10 Minuten stehen lassen. Den Sud inkl. Pfefferkörner und Lorbeerblätter nun wieder zur Salzlake hinzugeben und kurz umrühren. Pökeln Pökellake mit einer (Pökel)Spritze aufziehen und alle 2cm in das Fleisch einspritzen Das gespritzte Fleisch in einen Topf geben und mit der restlichen Lake inkl. Lorbeerblätter und Pfefferkörner aufgießen. Die Lake sollte das Fleisch vollständig bedecken In den Kühlschrank stellen und für 12 Stunden (über Nacht) pökeln lassen Fleisch brühen Am nächsten Tag das Fleisch in der Lake auf ca. 80-85°C erhitzen und für 9 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch aus der Lake nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kann das Fleisch geschnitten oder gerupft werden. Aufguß zubereiten & Einkochen 150g Aspikpulver mit 300ml kaltem Wasser anteigen lassen. Die restlichen Zutaten zusammen aufkochen, danach auf ca. Geflügelsülze mit Gemüse und Ei - Rezept - kochbar.de. 85°C abkühlen lassen. Nicht zu heiß verwenden, sonst geht der Aspik kaputt. Den Sud auf den angeteigten Aspik geben und gut verrühren. Das gezupfte/geschnittene Fleisch in Gläser geben, mit dem Aspik-Aufguß auffüllen und verschließen.
Gewürzgurken fein würfeln. Beides unterziehen. Faschierte Petersilie dazugeben. Abschmecken. 6. Geflügelsülze stürzen, in Scheibchen schneiden. Mit Remouladensosse anrichten. Nach Belieben mit Kerbel garnieren. Dazu: Röstkartoffeln. Eiklar: 33 Gramm Vorbereitung 50 Min. Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren. Anzahl Zugriffe: 1329 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Geflügelsülze selber machen die. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Miesmuscheln im Gemüsesud Vanille-Dinkelflockenmüsli mit Banane und Himbeeren Gefüllte Hühnerbrustfächer auf Blattspinat Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Geflügelsülze mit Gemüse,
Abkühlen. Später kurz in das Gefrierfach stellen, bis die Flüssigkeit erstarrt ist. Radieschen, Kerbel und Fleisch einschichten. Mit der übrigen Gelierflüssigkeit aufgiessen. Aspik im Kühlschrank fest werden. Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Zitronenschale und Gewürze durchrühren, nachwürzen. Aspik stürzen, in Scheibchen schneiden. Mit dem Zitronenschmand zu Tisch bringen. Nach Wahl mit Radieschen und Kerbelblättchen anrichten. Dazu schmecken Bratkartoffeln. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus! Geflügelsülze | Rezept | Kalte speisen, Sauerfleisch, Sülze. Anzahl Zugriffe: 2009 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Gegrillte Hühnerbrüste in Kräutermarinade Uhudler-Rostbraten mit Polentaschnitten Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Geflügelsülze
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste. Nährwerte (Pro Portion) 230/962 kcal / kJ 13 g Kohlen-hydrate 16 Eiweiß 10 Fett 1 BE 230/962 kcal/kJ, 13 g Kohlen-hydrate, 16 g Eiweiß, 10 g Fett, 1 BE Zutaten (4 Portionen) 1 EL Sonnenblumenöl 75 g Lauch Karotten 40 g Knollensellerie Salz 80 ml Portwein 180 g Hähnchenbrustfilet 9 Blatt weiße Gelatine 400 ml Hühnerbrühe frisch gemahlener Peffer 1 Bund Schnittlauch kleiner Apfel 300 g Sahnejoghurt Zitronensaft Zubereitung Eine Kastenform mit Öl einpinseln, mit Frischhaltefolie auslegen und kalt stellen. 2 Lauch waschen. Karotten und Sellerie schälen und mit Lauch sehr fein würfeln. Gemüse in Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren. Geflügelsülze Rezepte - kochbar.de. Abgießen und sofort abschrecken. 3 Portwein mit circa 1 Liter Wasser aufkochen und salzen. Hähnchenbrustfilet hineingeben und bei einer Temperatur knapp unter dem Siedepunkt 15 bis 20 Minuten garziehen lassen.
Zutaten Für 8 Portionen 150 g Möhren 80 Knollensellerie Lauch 1 Pfefferschote (rot) Salz 130 ml Portwein (hell) 2 Hühnerbrüste (à 180 g; ohne Haut) 26 Ingwer (frisch) 750 Hühnerbrühe 18 Blatt Blätter Gelatine (weiß) 4 Stiel Stiele glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Eine Terrinenform dünn mit Öl auspinseln und mit Klarsichtfolie auslegen. Folie mit einem trockenen Pinsel glatt streichen. Form kalt stellen. Möhren und Sellerie putzen, schälen undin ca. 4 mm kleine Würfel schneiden. Geflügelsülze selber machen es. Lauch putzen, längs halbieren, unter fließend kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und nur das Weiße und Hellgrüne in ca. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen, in eiskaltem Wasser abschrecken und im Küchensieb gut abtropfen lassen. 1 l Wasser mit 80 ml Portwein aufkochen. Mit Salz abschmecken, Hühnerbrüste zugeben. Bei milder Hitze knapp unter dem Siede- punkt (80 Grad; Thermometer benutzen! ) 15-20 Minuten pochieren.