Neue Bürger-Dorfläden sollten Gespräche mit den örtlichen Backwaren-Anbietern führen und – da wo es passt – Kooperationen anstreben. Neue Dorfläden sollten bei ihrer Sortimentsgestaltung aus falsch verstandener Rücksichtnahme nicht auf Backwaren im Sortiment verzichten. Da kleine Lebensmitteleinzelhändler (Dorfläden) als letzte Nahversorger im Dorf mit in der Regel 1. 500 bis 3. 000 Artikeln in den Regalen meistens 15 bis 25% der Lebensmittel-Kaufkraft binden, stellen 40 bis 50% Anteil am gesamten Backwaren-Umsatzes eines Dorfes (der oftmals nach "außerhalb" fließt) ein ausreichendes Umsatz-Potenzial dar. Dieses Potenzial von 40 – 50% sollte, zu einem angemessenen Teil, "ins Dorf zurückgeholt werden". Die Ergebnisse der beiden Bürgerbefragungen zeigen aber auch deutlich: Je besser das Angebot im Dorf ist desto mehr Kaufkraft kann im eigenen Dorf gebunden werden Neue Dorfläden sollten also nicht in erster Linie als "Konkurrenz" zum Bäcker oder Fleischer vor Ort betrachtet werden. Die wirkliche Konkurrenz des örtlichen Bäckers oder Fleischers bzw. Metzgers ist ohne "außerhalb" unter dem Dach der großen Supermärkte oder Discounter zu finden.
Anfahrtsinfo mit Bus oder Bahn Das Gasthaus zum Bäcker liegt direkt am Wohldorfer Wald und dem Mühlenteich, mit der U-Bahn bis zur Station Ohlstedt und zu Fuß durch den Wohldorfer Wald oder mit dem Bus 276 bis Haltestelle Wohldorf und zu Fuß den Schleusenredder bis zur Herrenhausallee gehen.
Es war nicht... " "Wunderbares Lokal im Herzen vom sehr grünen Teil Hamburgs. Gut kombinierbar mit einem ausgiebigen Spaziergang durch den Duvenstedter Brook.... " via Die hier abgebildeten Bewertungen wurden von den Locations über eingeholt. Klasse Restaurant "Gutes Preisleistungsverhältnis" "Wenn es in dieser Gegend ein gutes und gemütliches Restaurant gibt dann ist es "Zum Bäcker" hier... " Das sagt das Web über "Gasthaus Zum Bäcker (Inh. Wilfried Hinze)" Legende: 1 Bewertungen stammen u. a. von Drittanbietern Der Eintrag kann vom Verlag und Dritten recherchierte Inhalte bzw. Services enthalten Foto hinzufügen
Gutbürgerliches mit Höhen und Tiefen: Gasthaus zum Bäcker in Wohldorf-Ohlstedt / ©Unsplash/Thanti Nguyen Die Macht des ersten Eindrucks ist sehr stark. Positives bleibt für immer im Gedächtnis, schlechtes leider auch. So verhält es sich nun mit der stark verschmutzten Tischdecke, die mir sofort ins Auge springt, nachdem ich meinen Platz im Gasthaus zum Bäcker zugewiesen bekomme. Die Speisekarte ist ein Querschnitt gutbürgerlicher Küche und größtenteils saisonal angepasst. Ich entscheide mich für die
Das Gasthaus zum Bäcker liegt direkt am Wohldorfer Wald und dem Mühlenteich, mit der U-Bahn bis zur Station Ohlstedt und zu Fuß durch den Wohldorfer Wald oder mit dem Bus 276 bis Haltestelle Wohldorf und zu Fuß den Schleusenredder bis zur Herrenhausallee gehen Eine Rampe für Rollstuhlfahrer ist vorhanden. Wir nehmen keine Kreditkarten. Gute Parkmöglichkeiten direkt am Haus. Kinderspielplatz und Kinderstühle vorhanden. Pferde können Sie bei uns anbinden. Wir haben den Innen- und Aussenbereich geöffnet! Küchenöffnungszeiten: 12 - 20 Uhr Montag Ruhetag (außer an Feiertagen) Im Aussenbereich reservieren wir nicht, kommen Sie einfach vorbei Haben Sie Fragen, Wünsche oder Anregungen? Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wir helfen Ihnen gerne weiter! Sie haben folgende Daten eingegeben: Bitte korrigieren Sie Ihre Eingaben in den folgenden Feldern: Beim Versenden des Formulars ist ein Fehler aufgetreten. Bitte versuchen Sie es später noch einmal.
Wo kaufen die Dorf-Einwohner ihre Backwaren, wenn es im Dorf kein Lebensmittelgeschäft, wohl aber noch eine Bäckerei-Filiale gibt? Sollte ein neuer Bürger-Dorfladen bei der Sortimentsplanung ganz auf Backwaren verzichten, wenn es noch Bäcker vor Ort gibt? Um Antworten auf diese Fragen zu entwickeln hat das Dorfladen-Netzwerk zwei Bürgerbefragungen in zwei niedersächsischen Gemeinden aus dem Jahr 2013 hinsichtlich der Thematik "Backwaren-Einkauf" ausgewertet. Über 400 Haushalte hatten sich in den beiden Gemeinden an der schriftlichen Bürgerbefragung beteiligt und hatten die Frage "Wo kaufen Sie überwiegend Ihre Backwaren ein? " beantwortet. In der 1. Gemeinde (hier "Dorf A" genannt) gab es bis 2008 eine ortsansässige Bäckerei, die ganztags ab 6 Uhr geöffnet hatte. 2009 zog dann eine Bäckerei-Filiale in die Räumlichkeiten des Bäckers. Dieser Filialbetrieb hat aber nur vormittags von 6. 00 bis 12. 00 Uhr geöffnet. 2013 gab es für 9 Monate noch einen Filial-Bäcker im "Dorf A", der ebenfalls nur Vormittags geöffnet hatte, sich aber damit nicht etablieren konnte.
2012 schloss das letzte Lebensmitteleinzelhandelsgeschäft im Dorf A, so dass die Einwohner den Einkauf der Artikel des täglichen Bedarfs noch stärker als bisher schon in Supermärkten und bei den Discountern in den nächst größteren Orten und der nahen Stadt erledigen müssen. Die jetzt durchgeführte Bürgerbefragung, an der sich 262 Haushalte und damit über 60% aller in der Gemeinde ("Dorf A") ansässigen Privathaushalte beteiligten, gab nun Auskunft zum Backwaren-Einkauf. Das Umfrageergebnis bestätigte die Annahme, das auch die Backwaren überwiegend "außerhalb" und nicht im Dorf gekauft werden, wenn das letzte Lebensmittelgeschäft im Dorf geschlossen und der Lebensmittel-Einkauf an anderen Orten erfolgt. Nur 42% der Befragten gaben an, Backwaren beim Bäcker vor Ort zu kaufen. Knapp 34% der Befragten kaufen die Backwaren im Supermarkt oder beim Discounter außerhalb des eigenen Dorfes ein – dort wo sie mangels eines Dorfladens vor Ort auch 100% ihrer Grundnahrungsmittel einkaufen. Über 15% kaufen Backwaren bei anderen Bäckern "außerhalb" des eigenen Wohnortes.