Der einfache Spargelsalat mit grünem Spargel passt toll als Beilage zum Grillen und ist ganz einfach zu machen. Rezept von Gaumenfreundin Zubereitung 20 Min. Arbeitszeit 20 Min. Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz) ▢ 500 g grüner Spargel ▢ 8 Kirschtomaten ▢ 1/2 rote Zwiebel ▢ 100 g Feta Feta-Zitronen-Dressing ▢ 2 EL Feta ▢ 1 Knoblauchzehe ▢ 1/2 Zitrone, ausgepresst ▢ 3 EL Olivenöl ▢ 1 EL Senf ▢ 1 TL Ahornsirup ▢ Salz ▢ Pfeffer Spargel waschen. Das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. De Spargel diagonal in Drittel schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten köcheln lassen. Eine Schüssel mit kaltem Wasser und mehreren Eiswürfeln bereit stellen. Spargel aus dem Topf nehmen und sofort für ca. 3 Minuten in das Eiswasser geben. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben.
Lauwarmer grüner Spargelsalat mit Erdbeeren, Rucola, Parmesan und Hähnchenbrust ihr Lieben ist ein super leckerer leichter Frühlingssalat. Diesen fruchtigen Salat essen wir als leichtes Mittag oder Abendessen immer wieder super sehr gern. Für den Salat schneide ich großzügig die holzigen Enden vom Spargel weg. Der grüne Spargel muss nicht geschält werden und kann dann in Stücke geschnitten und in etwas Olivenöl angebraten werden. Wenn man ihn direkt salzt, verliert er auch beim Braten nicht zu sehr an Farbe. Man könnte den Spargel auch einige Minuten kochen, dies ist Geschmacksache. Fruchtig leichter grüner Spargelsalat mit Erdbeeren Spargelsalat mit Erdbeeren, Parmesan, Rucola und Hähnchenbrust Ich mag den Geschmack von dem gebraten Spargel. Mir ist der gekochte Spargel für diesen Salat zu weich. Ich mag ihn gern, wenn er noch etwas biss hat. Für Spargelsalat kaufe ich aber immer möglichst dünne junge Spargelstangen. Der grüne Spargel schmeckt aromatischer und ist sogar noch etwas gesünder als der weiße Spargel.
Als kleines Extra kommen dünne Brotscheiben dazu, die wie Croûtons in Olivenöl gebraten werden. Wassermelone mag Salziges. Gurke tritt als zweites Erfrischungsmoment hinzu. Harissa schärft das Dressing. Und das Fleisch? Ist herrlich saftig. Herrlich knackig, cremig und frisch – der schmeckt nach Sommer! Ingwer, Zitronengras und Reisessig würzen die Mayonnaise für Kartoffeln, Spinat und grünen Spargel. Himmlische Beilage für die exotisch-frische Variante: currygewürzte Kalbsbratwurst. Erfrischend! Dieser Salat besticht durch exotische Mango und grünen Spargel. Koriander und geröstete Erdnüsse geben ihm den letzten Schliff. Passt wunderbar zu gefülltem Bauernhuhn. Alles, was der Mai an Frühlingsfrische bietet: Erdbeeren, Spargelspitzen, Erbsen, und Radieschen baden vergnügt in Buttermilch. Perfekt dazu: Lammrücken. Hübsch ist er. Und mit Senf-Joghurt-Mayo und Ei ein toller Sattmacher Geröstetes Knoblauchbrot, wachsweiche Eier, Tomaten und Spargel. Einfach raffiniert! Macht ordentlich was her: Kirschtomaten, grüner Spargel und Vinaigrette.
Tipp Alle Zutaten für die Mayonnaise müssen unbedingt Zimmertemperatur haben. Wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen und zu kalt sind, verbinden sie sich nicht.
Das grüne Stangengemüse schmeckt gebraten, im Ofen gegart oder gekocht. Für meinen Spargelsalat hab ich den grünen Spargel kurz blanchiert. So bleibt er extra knackig und behält die kräftige, grüne Farbe. Beim Blanchieren wird der Spargel ca. 3 Minuten lang in kochendem Wasser mit etwas Salz gegart und dann direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln gegeben. Weitere Möglichkeiten, um grünen Spargel zuzubereiten Grünen Spargel kochen Grünen Spargel könnt ihr ganz einfach in kochendem Wasser mit etwas Salz zubereiten. Ihr könnt auch noch eine Prise Zucker und etwas Butter zugeben. Die Garzeit beträgt ca. 8 – 12 Minuten, je nach Dicke der Stangen. Grünen Spargel braten Ihr könnt die grünen Spargelstangen auch ganz einfach in der Pfanne in Olivenöl braten. Das dauert ca. 8 Minuten. Gebratenen Spargel mag ich besonders mit etwas Salz, einer Prise Zucker und Knoblauch. Grünen Spargel im Ofen backen Grünen Spargel im Ofen backen geht einfach und schnell. Hierfür müsst ihr den Backofen auf 200 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.