Das Rindfleisch und die Markknochen waschen. Öl in einer Pfanner erhitzen. Das Rindfleisch und die Markknochen ca. 5 Min. kräftig anbraten und wenden. In der Zwischenzeit die Möhren vierteln und in ca 3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Sellerie in ca. 2x2 cm Streifen von ca. 3 mm Stärke schneiden. Den Porree halbieren und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. Das Gemüse in den Topf geben und alles 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1, 5 l Wasser aufgießen. Ca. 60 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Dannn das Fleisch entnehmen und in Würfel von ca. 2x2 cm schneiden und wieder in den Topf geben. Die Kartoffeln in Würfel von ca. 2x2 cm schneiden und in den Topf geben. Bohneneintopf Rind Rezepte | Chefkoch. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten die Bohnen hinzugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
2 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 45 Min. Koch- bzw. Backzeit 2 Std. Gesamt 2 Std. 20 Min. Bei nasskaltem oder richtig kaltem Wetter geht doch nichts über einen guten Eintopf, der schmeckt und wärmt einen so richtig auf. So ein Rezept stelle ich euch heute einmal vor. Grüne-Bohnen-Eintopf nach meiner Art kräftig und deftig, genauso mögen wir es. Zutaten für 4 Personen 700 g Suppenfleisch vom Limousin Rind 200 g Dörrfleisch 2 Markknochen 800 g Kartoffel mehlig kochend 4 Zwiebeln 1 kg Buschbohnen frisch 1-2 EL Bohnenkraut getrocknet ca. 1, 5 L Wasser Salz und Pfeffer schwarz aus der Mühle nach Gusto Zubereitung Das Dörrfleisch von der Schwarte schneiden den Knorpel auslösen und in gefällige Streifen schneiden. Die Zwiebeln häuten und fein würfeln. Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocknen. In einem entsprechend großen Topf die Markknochen und die Dörrfleischstreifen mit der Schwarte ohne Fettzugabe kräftig anbraten. Rind bohnen eintopf mit. Die Zwiebeln dazugeben und diese glasig dünsten.
Zubereitungsschritte 1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit den Gewürzen, Salz und 1, 5 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. 2. Zwischenzeitlich die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen. 3. Die Bohnen waschen und putzen. Die Karotten und Schalotten schälen und Große gegebenenfalls klein schneiden. Rind bohnen eintopf go. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. 4. Das Fleisch aus dem Fond nehmen und diesen passieren. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. 5. Den Fond in einem neuen Topf zum Kochen bringen, die Kartoffeln, Bohnen, Karotten und Zwiebeln einlegen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, die Minze und die Fleischwürfel untermischen und den Eintopf servieren.
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