Seezunge gew. 30 - 40 cm Dover Sole Solea solea (Linn, 1758) 10 - 60 m, Sand oder Schlamm, Krper langoval, Rcken- und Afterflosse mit Schwanzflosse verbunden, Maul unterstndig, dicht stehende Maulbarteln, rechtsugig, tarnt sich vorzglich, nachtaktiv westl. Ostsee, Mindestsalzgehalt 10 , Nordsee, europ. Atlantik, Mittelmeer Seezunge - Solea solea Foto: Peter Jonas Seezunge - Solea solea Foto: Peter Jonas Seezunge - Solea solea Foto: Peter Jonas Seezunge - Solea solea, juv. ca. Seezunge im wasser corona. 4 cm Foto: Peter Jonas
Sie kann gedünstet oder gebraten werden und wird meistens als ganzer Fisch serviert. Die teure Seezunge (engl. dover sole) kann leicht mit der nicht so wertvollen Rotzunge (engl. lemon sole) verwechselt werden. Deren Fleisch ist nicht ganz so fest und geschmacksintensiv, ihre Oberseite ist dunkler bis schwarz. Laut Bundesforschungsanstalt für Fischerei gab es Ende 2006 in den europäischen Seegebieten "noch mindestens 60. 000 Tonnen Seezungen". Seezunge | FrischeParadies. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bent J. Muus, Jørgen G. Nielsen: Die Meeresfische Europas. In Nordsee, Ostsee und Atlantik. Kosmos, Stuttgart 1999, ISBN 3-440-07804-3. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wiktionary: Seezunge – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen Seezunge auf (englisch)
Zubereitung von Seezunge Zur Zubereitung müssen erst einmal die äußeren Flossen abgeschnitten, die Kiemen entfernt und die Haut abgezogen werden. Danach ist es zwingend notwendig, die Schuppen des Fisches z. mit einem Messer abzukratzen. Wer sich dies nicht antun möchte, kann bereits eine fertig zubereitete Seezunge erwerben. Den Fisch kann man dann im Backofen bei 120° ca. 10 Minuten garen. Während des Garvorgangs muss der Fisch mit einem speziellen Fischfonds bedeckt werden, um ein optimales Aroma zu Erhalten. Optional kann die Seezunge auch gedünstet werden. Er sollte jedoch am Besten auf einmal zubereitet werden, da der Fisch sonst sehr schnell austrocknet. Catboot Treffen auf dem Lauwersmeer - Catboot Seezunge. Weitere Bilder von Seezunge
Tastorgane unten am Kopf ermöglichen dem Fisch auch im Dunkeln die erfolgreiche Jagd. Tagsüber liegen Seezungen ruhig auf dem Meeresboden. Das Wattenmeer ist für die Seezungen, ebenso wie für die Schollen, eine "Kinderstube". Seezungen erzielen sehr hohe Preise auf dem Fischmarkt. Moses-Seezunge (Pardachirus marmoratus) | Fischlexikon. Die Fanggründe liegen – mit Ausnahme der Eidermündung – außerhalb des Wattenmeeres in der vorgelagerten Nordsee. Für Krabbenfischer sind Seezungen wichtig, weil die meisten Fischer ihre Kutter umrüsten können und Seezungen fangen, wenn die Ertragslage bei den Garnelen schlecht ist.
Beschreibung Die Seezunge gehört zur Ordnung der Plattfische und ist ein sehr bekannter und beliebter Speisefisch. Sie ist vornehmlich nachts aktiv und geht dann auf die Suche nach Muscheln, Krebsen und kleineren Fischen. Da Seezungen sehr kälteempfindlich sind, ziehen sie in den Wintermonaten in wärmere Bereiche um. Ausgewachsene Seezungen sind rechtsäugig, werden bis zu 60 Zentimeter lang und erreichen ein maximales Gewicht von 2 Kilogramm. Ihr Körper ist länglich, oval und kann sich farblich sehr gut seinem Untergrund anpassen. Im Optimalfall können die Tiere ein stattliches Alter von bis zu 17 Jahren erreichen. Geschlechtsreif werden Seezungen im dritten bis fünften Lebensjahr. Zur Laichzeit am Anfang des Sommers begeben sie sich in flachere, küstennahe Regionen, wo die Larven nach kurzer Zeit schlüpfen. Seezunge im wasser hotel. Die erwachsenen Tiere sind Einzelgänger. Vorkommen Seezungen sind in der Nordsee, im Ärmelkanal und im Mittelmeer, aber auch entlang der Ostatlantikküste zu finden. Die beste Qualität hat der Fisch nach Ansicht einiger Experten in den Fanggebieten vor der Normandie.
Gesundheitliche Aspekte beim Verzehr von Seezunge Neben dem kulinarischen Erlebnis bietet die Seezunge vor allem auch gesundheitlich einige Vorteile: der hohe Eiweißgehalt sowie die große Menge an ungesättigten Fetten machen den Fisch zu einem idealen Speisefisch für den Alltag. Seezunge im wasser an land. Neben den genannten Makronährstoffen enthält Seezungenfleisch aber vor allem auch zahlreiche Spurenelemente wie z. Jod, Zink und andere Mineralstoffe, die für den menschlichen Organismus essentiell sind. Ökologische Aspekte, die für den Verzehr von Seezunge sprechen Da die Seezunge vorrangig als Beifang zum regulären Schollenfang gefischt wird, kommt es unter Einhaltung staatlicher Fangquoten auch nicht zu dessen Überfischung. Da die Seezunge außerdem auch kein Hochseefisch im eigentlichen Sinne ist, sondern sich ihr natürliches Habitat eher in Küstennähe befindet, bewegt sich deren potentieller Schwermetallgehalt in einem wesentlich geringerem Maß, als dies beispielsweise bei tatsächlichen Hochseefischen der Fall ist.
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Stand: 17. 11. 2016 12:02 Uhr Für die Bundesregierung hat die EU mit dem Budget 2017 die Zeichen der Zeit erkannt: Alles in allem deutlich weniger Ausgaben und doch Akzente setzen, wo es nötig ist. Mehr Geld soll für Sicherheit und Wachstum fließen. 5 euro uhr 2015 cpanel. Regierungsvertreter aus den 28 Mitgliedstaaten haben sich mit Europaabgeordneten darauf geeinigt, das Budget um 6, 5 Prozent auf insgesamt 134, 5 Milliarden Euro zu kürzen. Die Parlamentarier hatten zuletzt Auszahlungen in Höhe von rund 138 Milliarden Euro (minus vier Prozent) gefordert, während die EU-Regierungen nur 133, 8 Milliarden Euro (minus sieben Prozent) geben wollten. Gekürzter Haushalt als deutliches Signal Der Verhandlungsführer der Bundesregierung, Finanzstaatssekretär Jens Spahn (CDU), zeigte sich mit dem Ergebnis zufrieden und sprach von einem "deutlichen Signal", dass die EU "in diesen schwierigen Zeiten den aktuellen Herausforderungen gemeinsam und entschlossen begegnen" wolle. Die Gesamtsumme der Auszahlungen kann laut Spahn gekürzt werden, weil in der Vergangenheit eingeplante Gelder nicht wie vorgesehen abgerufen werden.
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