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Gleichzeitig präsentieren sich die Mainzer Köche sehr verantwortungsbewusst gegenüber der Region. Ein Großteil der Spezialitäten kommt aus der nahen Umgebung. Beim Gang über einen der regionalen Märkte sieht man, dass hier alle Zutaten für die beliebten Rezepte erhältlich sind. Um Mainz findet man eine Vielfalt von Obst und Gemüse, das sich in der regionalen Esskultur wiederfindet. Exotische Zutaten sind nur in wenigen Fällen gewünscht, es sei denn, man möchte etwas Neues ausprobieren. Mit der Konzentration auf die eigene Umgebung zeigt die Mainzer Küche auch ein starkes Interesse daran, ihre typischen Merkmale beizubehalten. Mitbringsel aus mainz kaufen video. Etwas leichter darf es vielleicht sein, um die Gesundheit zu schonen, aber zu viel Spielerei ist nicht gewünscht. Im Fokus stehen deshalb vor allem die regionale Besonderheit und der hohe Qualitätsanspruch. Bildnachweis:©Shutterstock-Titelbild: Circumnavigation-#01: 1eyeshut -#02: Silberkorn -#03: MariaKovaleva -#04: Karl Allgaeuer -#05: Vytautas Kielaitis
Der Käse selbst wird aus Sauermilch produziert und enthält nur 1% Fett. Er ist sehr eiweißreich und fördert damit den Aufbau von Muskulatur und Knochen. Bei dem original Mainzer Spundekäs handelt es sich um eine Mischung aus Frischkäse und Quark, die gerne als Dip verwendet wird. Auch diese Spezialität stammt aus der rheinhessischen Küche. Hausmannkost soll nahrhaft sein und hat damit einen hohen Sättigungsgrad. (#01) Herzhaftes aus Mainz und Umgebung: Eintöpfe, Saumagen und Quellmänner Hausmannkost soll nahrhaft sein und hat damit einen hohen Sättigungsgrad. Das ist auch bei diesen drei Mainzer Gerichten der Fall. Dicke Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann zusammen mit Brühe, Zwiebeln und Speck gekocht. Anschließend püriert man das Ganze und erhält einen sämigen Eintopf. Dazu passt ein gekühlter Silvaner. Mit dem Mainzer Saumagen begeistert man auch die Gourmets. Mitbringsel aus mainz kaufen 2019. Hier handelt es sich um einen Magen, der mit würzigem Wurstbrät gefüllt wird. Als Beilage eignen sich Salate oder Salzkartoffeln, zudem gehören Maronen und Pistazien dazu.
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