Zum Inhalt springen Ihr lieben wie ihr ja sicher festgestellt habt, habe ich in den letzten Wochen vermehrt Rezepte für Brot gepostet die ohne Hefe hergestellt werden. Heute gibt es ein super leckeres Brot mit Hefe. Ein Brot das man sowohl zum Frühstück als auch zu einem netten Grillabend backen kann. Ihr könnt natürlich je nach euren persönlichen Vorlieben die Menge der Zwiebeln als auch des Specks bestimmen. Auch die Menge der Gewürze könnt ihr ganz nach euren persönlichen Vorlieben dosieren. Außerdem solltet ihr ein wenig Mehl zur Seite stellen und dieses im Teig verkneten, wenn ihr feststellen solltet das der Teig noch zu klebrig ist. Zwiebel speck brot mit trockenhefe video. Zutaten: 400g Mehl 1/2 Pck. Trockenhefe 1TL Salz 1/2TL Majoran etwas Pfeffer etwas Paprikapulver 250ml Wasser 1 Zwiebel 125g Speckwürfel Zubereitung: Die Zwiebel würfeln und mit dem Speck in etwas Butterschmalz anrösten und etwas abkühlen lassen. Aus Mehl (400g), Hefe (1/2Pck. Trockenhefe), Gewürzen (1TL Salz, 1/2TL Majoran, etwas Pfeffer & etwas Paprikapulver) und Wasser (250ml Wasser) einen Hefeteig herstellen, den Speck (125g Speck) und die Zwiebelwürfel (1 Zwiebel) darunter kneten und etwa 1 Std.
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Beim Öl kann man klassischerweise Olivenöl verwenden, ich nutze in letzter Zeit aber auch sehr gern Rapsöl. Das könnt ihr halten, wie ihr möchtet. Zubereitung 1. Mehl, Trockenhefe und Zucker in eine Rührschüssel, alles im trockenen Zustand vermischen – dann das Öl und lauwarme Wasser dazugießen und ohne zu Verrühren erst einmal abdecken und an einen warmen Ort stellen. Zwiebel speck brot mit trockenhefe die. 2. Nach ca. 20 Minuten verrühre ich das Ganze mit einem Holzlöffel und sobald eine teigähnliche Konsistenz erreicht ist, knete ich einen Teigklumpen zusammen;) Manchmal ist er zu klebrig, dann gebe ich nach Gefühl etwas Mehl hinzu, bis er nicht mehr pappt. 3. Danach kommt die Schüssel mit Teig wieder abgedeckt an ihren warmen Ort und nach weiteren 20-30 Minuten ist der Hefeteig schön aufgegangen. Während der Teig das zweite Mal geht, könnt ihr euch bereits der Speckeinlage zuwenden. Zutaten für das Innenleben Speckwürfel Zwiebeln laktosefreien Frischkäse Ich habe bewusst keine Mengenangaben gemacht, da ihr das Brot individuell gestalten könnt:) Der Eine mag mehr Speck, der Andere mehr Zwiebeln, der Nächste will ganz viel "Einlage" im Brot, jemand Anderes vielleicht nur wenig.
5. Das Backblech auf die vorletzte Schiene des Backofens schieben und das Brot 60 Minuten bei 230°C backen. 15 Minuten im Ofen nachgaren lassen, herausholen, auf ein Gitter legen und rundherum mit Wasser bestreichen. Die Brotscheiben lassen sich sehr gut einfrieren.
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