Die Spitzpaprika, die Gurke und die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Inhalt des Mörsers mit dem Sumach, Salz und dem Jalapeñopulver ergänzen und die Gewürzmischung zu dem Hackfleisch geben. Die Würfel der Spitzpaprika und die Hälfte der zerdrückten Knoblauchzehen zugeben und alles zu einer homogenen Fleischmasse kneten (siehe Einleitung). Das Hackfleisch dünn um die Spieße formen (siehe Einleitung) und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen. In dieser Zeit die Holzkohleglut vorbereiten..... die Petersilie hacken. Adana Kebab - Türkische Spezialität - leckeres Fleischgericht - vom Grill. Diese zusammen mit dem restlichen Knoblauch und dem Pfeffer zu dem türkischen Joghurt geben. Die Mischung mit Salz abschmecken. Zum Grillen der Adana Kebap kannst du einen Holzkohlegrill oder einen Gasgrill verwenden. Die Spieße auf den Rost oder über die Glut und auf den Rand des Grills legen. Drehe die Adana-Spieße immer wieder, damit die gleichmäßig grillen. Bei starker direkter Hitze dauert es 10-15 Minuten, bis die Spieße gar sind.
Reines Rinderhack geht natürlich auch super. Probiert einfach aus, was euch da gefällt. Damit ich das Problem mit dem Herabfallen von den Spießen nicht habe, habe ich zwei Holzspieße pro Adana Kebap gewählt. So hing die ganze Last nicht an einem Spieß, sondern wurde ausbalanciert (wenn man das in dem Zusammenhang überhaupt schreiben kann). Manchmal findet ihr im türkischen Supermarkt auch so breite Holzspieße oder Edelstahlspieße, die aus zwei dünnen Spießen bestehen. Die sind ebenfalls super geeignet für Adana Kebap, einfach mal die Augen offenhalten. Unser Grill für die Adana Kebap Spieße Mit auf dem Grill sind auch die grünen Paprika gelandet, die liebt Benni sehr und die passen hier natürlich super. Adana Kebab aus dem Backofen (nach dem Rezept meiner lieben Kollegin Yasemin) - Rezept - kochbar.de. Ihr könnt auch noch Tomaten mitgrillen oder was auch immer euer Herz begehrt. Bei uns sind die Adana Kebap übrigens auf dem Weber Genesis II Smart Grill gelandet. Den haben wir euch hier ausführlich vorgestellt. Das gusseiserne Rost hat diese wunderbaren Grillmarkierungen (ja, hier spricht die Frau) hinterlassen.
Die Kohle lässt sich leicht entfernen, wenn sie überhaupt haften bleibt. Bei manchen Rezepten wird Fleisch sogar nur direkt auf der Kohle zubereitet (Caveman-Style). Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, leg die Spieße einfach auf den Rost eines Gills. Adana kebab gewürzmischung senfkörner und pfeffer. Dann können sie nicht in die Glut fallen. Welche Gewürze sind für Adana Kebap Spieße geeignet? Wir haben die Adana Kebaps für unser Rezept mit Jalapeñopulver, schwarzem Pfeffer, Fenchelsamen, Kalonji und Sumach gewürzt. Wenn dir das zu viele einzelne Gewürze sind, dann verwende eine Gewürzmischung für Kebaps. Die bekommst du in jedem türkischen Supermarkt.
Ggf. noch etwas Scharfe Braut drüber geben und zum Schluss mit etwas glatter Petersilie garnieren.
Zusätzliche Informationen Ein heißer Sommertag neigt sich dem Ende zu und du läufst durch die Gassen der türkischen Provinz Adana. Ein duftig feuriger Geruch liegt in der Luft. Es riecht nach Gegrilltem! Du bleibst kurz stehen und atmest den Geruch ein. Was du riechst sind die köstlich aromatischen Gewürze der traditionellen Speise "Adana Kebap", für die die türkische Region Adana weit und breit bekannt ist. Mit meinem "Adana Grill Gewürz" holst du dir genau diese Vielfalt von Geschmack und Aromen auf deinen Grill! Und das sogar ganz ohne Tier, denn wer mein Rezept "Adana Kebap" aus meinem Kochbuch bereits zubereitet hat, der weiß, dass die Konsistenz und die Gewürze das Geheimnis von wahren Geschmacksexplosionen sind! Also ein "Must Have" für jeden, der Gegrilltes liebt! Glas Höhe 95, 5 mm, Breite 57 mm Meine Gewürze wurden in Gläser mit Bio-Seal-Deckel abgefüllt. Adana kebab gewürzmischung den. Was heißt das? Durch die dichten Deckel bleibt das Aroma der Gewürze länger erhalten. Sie sind sicher, nachhaltig und frei von gefährlichen Schadstoffen wie PVC, PBA oder ESBO.
Die Brotstreifen im Ofen erwärmen. Das Fleisch - wenn gewünscht - so dünn wie möglich in Stücke/Streifen schneiden oder die Röllchen ggf. teilen, evtl. etwas Bratensaft und Zwiebelringe dazugeben, dann noch warm mit dem zerkleinerten Salat, Petersilie und Joghurt-Dip servieren.
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