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Schwierigkeitsgrad: einfach lecker mariniert, ganz einfach Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Thymian waschen, trocknen, klein hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 3 El Olivenöl anschwitzen. Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen, dann vom Herd ziehen, Tomatenmark, Whisky, Worcestersauce, Hälfte des Thymians unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Putenschnitzel leicht flach klopfen, halbieren, mit der Marinade vermengen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 30 Min. durchziehen lassen. Gemüse schälen, jeweils in fingerlange, ca. Pute einlegen grilles gratuites. 1 cm dicke Stifte schneiden, mit restlichem Öl (3 El), Thymian (Hälfte) sowie Paprikapulver, etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Min. garen. Putenschnitzel auf den geölten Grill legen, bei mittlerer direkter Hitze ca. 5 Min. von jeder Seite garen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit den Gemüsepommes servieren.
Zusätzlich habe ich die Keulen und Flügel noch mit Küchengarn festgebunden. Nun kommt der Drehspieß in meinen Grill. Unter die Pute kommt ein Edelstahlbehälter, hier tropft das doch sehr wenige Fett hinein und der Grill bleibt sauber. Ich habe die beiden äußeren Brenner gezündet und auf ½ Last eingestellt. Mit dieser Einstellung erreiche ich im Grill ca. 180 °C, das ist die perfekte Temperatur zum Garen der Pute. 2. Pute grillen In den nächsten 2 Stunden braucht man sich um den Vogel eigentlich nicht zu kümmern. Das einzige worauf man achten muss ist die Temperatur, diese sollte nicht mehr als 190 °C sein. Nach den 2 Stunden habe ich dann die Pute alle 20 Minuten mit einer Mischung aus Bier und meinem Magic Dust Rub bestrichen. Pute im Ganzen zubereitet - dieses Rezept wird Euch begeistern :). Die Mischung bestand aus 100 ml Bier und 4 EL Magic Dust Rub. Nach insgesamt 3 Stunden wurde dann der Heckbrenner gezündet und auf ¾ Last eingestellt. Die anderen Brenner bitte ausschalten. 30 Minuten später war es dann soweit die Pute hatte eine Kerntemperatur von 78 °C und die Haut war super knusprig.
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