Erdbeeren waschen und putzen (1000g ergeben ca. 900g pure Früchte) Etwa zwei Drittel der Beeren schon im Kochtopf pürieren; den Rest vierteln und zum Erdbeerpüree zugeben. Erdbeermarmelade mit Vanille und Chili von souzel | Chefkoch. Kokosmilch, Gelierzucker und Limettensaft zufügen und das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Mindestens 3 (besser 4) Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Gelierprobe machen. In saubere (heiß ausgespülte oder im Ofen bei 100 Grad desinfizierte) Gläser abfüllen; die Gläser verschließen und für etwa 15 Minuten auf den Kopf stellen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Suchen Sie am besten nach Chilischoten mit wachstumsbedingter Streifenbildung. In Mexiko gilt dies als ein Qualitätsmerkmal und Anzeichen für mehr Schärfe der Chilis. Die Schärfe regulieren Bei der Zubereitung der Marmelade können Sie ihre Schärfe regulieren. Zuerst sollten Sie für ein schärferes Gelee die Jalapeños mit weißen Linien und Flecken (sehen ähnlich wie Dehnungsstreifen aus) auswählen. Erdbeermarmelade mit chili festival. Da sich die Mehrheit des Capsaicin-Gehalts in der Membran und den Samen befindet, sollten Sie diese für eine extra-scharfe Marmelade nicht entfernen. Wer hingegen die Chilis vor der Zubereitung etwas entschärfen möchte, sollte Membran und Samen komplett entfernen. Wir empfehlen Ihnen zuerst den Schärfegrad der Chilis zu überprüfen und dann zu entscheiden, ob und wie viel der Samen entfernt werden müssen. Finger und Hände schützen Da sich die Schärfe der Chilis vor allem in den Samen befindet, können sie Ihre Hände und Finger brennen bringen. Um dies zu vermeiden, tragen Sie immer Haushaltshandschuhe, wenn Sie mit Chilis arbeiten.
Es gibt wirklich viele überraschende Möglichkeiten, dieses süß-scharfe Gelee zu genießen. Nun fassen wir die besten davon zusammen. Glasieren Sie Ihr Steak, den Schweinebraten oder Lachs damit. Fast jedes Fleischrezept, das sich gut mit einer Glasur kombiniert, passt gut zum Chili-Gelee. Verwenden Sie die Marmelade als Aufstrich für Toast, Brot und Baguette. Erdbeermarmelade mit chili mix. Bereiten Sie eine Vorspeise aus Crackern mit Aufstrich aus Frischkäse und Chili-Marmelade zu. Geben Sie Ihrer Gemüsepfanne eine würzige Note. Nutzen Sie die Chili-Marmelade als Dip für Vorspeisen. Servieren Sie das Gelee zu einer Käseplatte. Bereiten Sie ein süß-scharfes Dressing für Salate zu. Legen Sie etwas Chili-Gelee auf Vanilleeis, um ihm einen pikanten Geschmack zu verleihen.