Die zur Balkanküche zählende bulgarische Küche ist die Landesküche Bulgariens. Wie die Küchen anderer Länder der Balkanhalbinsel war die bulgarische Küche über Jahrhunderte orientalischen und mediterranen Einflüssen ausgesetzt. Lebensmittel und Zutaten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die bulgarische Küche basiert auf dem in der Donauebene angebauten Getreide, vor allem Weizen und Mais, im Süden des Landes auch auf Reis. Bei der Viehzucht spielen Rinder und Schweine die wichtigste Rolle; 2020 waren 38% der gehaltenen Nutztiere Rinder, größtenteils für die Milcherzeugung. [1] In den Bergen werden in großer Zahl Schafe gehalten. Gefüllte Eier Hälften Rezept. [2] Beim Konsum lag 2020 Schweinefleisch mit 51% Anteil am Gesamtmarkt vorne, Geflügel kam auf 43% Anteil und Rindfleisch auf 6%. Die bedeutendste Obstsorte ist die Aprikose. Ferner wachsen hier Mandelbäume, Walnüsse, Esskastanien, Erdnüsse und Feigen. Sonnenblumenöl dominiert heute als Speisefett, während früher auch Walnussöl und Sesamöl verwendet wurden. Für manche Gerichte wird Schmalz oder Butter benutzt, allgemein meidet man tierische Fette eher und befreit in den meisten Haushalten das Fleisch vor der Zubereitung gründlich von Fett.
Gefüllte Eier Hälften lassen sich einfach zubereiten und nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Dekorationen verfeinern. Gefüllte Eier Hälften sind besonders als Fingerfood oder für ein kaltes Buffet beliebt, da sie sich gut vorbereiten lassen. Eier zunächst in ca. 10 Minuten hart kochen. Die Eier anschließend in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Eier pellen, längs halbieren und das Eigelb vorsichtig herausdrücken. Kalte gefüllte tomates cerises. Eigelb unbedingt durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, damit keine Klümpchen entstehen. Das Eigelb mit Frischkäse und Senf cremig rühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier Creme für die unterschiedlichen Füllungen, wie oben auf dem Bild zu sehen, in drei Schüsseln aufteilen. Einen Teil mit fein gehackten Kräutern wie Schnittlauch, glatte Petersilie und Basilikum mischen und den anderen Teil mit einem gestrichenen Esslöffel Tomatenmark und Chilipulver verrühren. Die Füllungen am besten in einen Spritzbeutel füllen und die Eier Hälften damit garnieren.
Abgerufen am 4. Januar 2022. (PDF; 640 KB) ↑ Alan Davidson, Tom Jaine: The Oxford Companion to Food. 3. Auflage. Oxford University Press, Oxford 2014, ISBN 978-0-19-967733-7, S. 112.
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Tomatensauce, Tomatenrisotto, Tomaten-Mozzarella-Salat und viele weitere, spannende und köstliche Tomaten-Rezepte haben wir hier zusammengestellt. Tomaten sind gegen Sommerende voller Aroma. Dann ist auch die beste Zeit, um Tomatensauce gleich in grossen Mengen zu kochen und als Vorrat anzulegen. Kalte gefüllte tomates et courgettes. Ein selbst gemachter Sugo schmeckt so viel besser und man kann ihn für Pizza, Lasagne oder Spaghetti brauchen. Die grossen Tomatensorten eignen sich hervorragend, um sie zu füllen. Mit Käse, Reis, Gemüse oder Fleisch gefüllt und im Ofen überbacken, lassen gefüllte Tomaten kaum noch Wünsche offen. Unsere grosse Auswahl an Tomaten-Rezepten hält spannende Verwendungsmöglichkeiten für die warme und kalte Küche bereit.