Eine köstliche vegane Suppe, die mit sonnigem Orange, der würzigen Süße von Kürbis, Süßkartoffeln und Äpfeln und duftendem Thymian auch an kalten Tagen Körper und Seele erwärmt. Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Äpfeln Zutaten Portionen: Einheiten: Anleitungen In einem Topf bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Äpfel in Rapsöl andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kürbis, Süßkartoffeln, Gemüsebrühe, Apfelsaft, Thymian und Zimt hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Zutaten weich geworden sind, die Mischung mit einem Stabmixer sämig pürieren. Je nach gewünschter Farbe und Konsistenz Hafer- oder Soja-Kochcreme hinzufügen. Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren. Note: Since everyone's health history and nutritional needs are so different, please make sure that you talk with your doctor and a registered dietitian to get advice about the diet and exercise plan that's right for you.
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4 Zutaten 4 Portion/en Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Karotten 600 Gramm Hokkaido Kürbis, gewürfelt mit Schale 350 Gramm Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt 150 Gramm Möhren, gewürfelt 2 Stück Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1000 Gramm Gemüsebrühe 1 Prise Salz etwas Chillipulver und Muskat 100 Gramm Sahne 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen in den TM 3 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Im Anschluß die Kürbis-, Karotten- und Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit Brühe auffüllen. Das Ganze 30 Min. /100°/Stufe 2-3 kochen.
Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Orangen auspressen, Saft zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3 Min. /Varoma/Stufe 1 dünsten. Kürbis, Süßkartoffel, Orangensaft, Wasser, Suppengrundstock, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min. /100°C/Stufe 1 - 2 garen. Evtl. etwas abkühlen lassen (auf 70 bis 80°C). Ca. 15 - 30 Sek. /Stufe 6 - 7 - 8 pürieren (schrittweise hochschalten) und dann die gefrorenen Meeresfrüchte 15 Min. /90°C/ "Linkslauf" /Stufe 1 mitköcheln lassen (kann man auch weglassen, wenn man keine Meeresfrüchte mag oder durch in Knoblauch angebratene Garnelen ersetzen). Wenn gewünscht, am Schluss noch mit Sojasauce verfeinern, mit gerösteten Kürbiskernen garnieren und einen Schuss Kürbiskernöl hinzufügen.
Die Scheiben dann auf ein Backblech geben und mit Öl bepinseln und mit Salz bestreuen. Ca. 25 – 30 Minuten backen. Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie oder Zwiebel ebenfalls klein schneiden. In einem Topf Sellerie oder Zwiebeln und den Kürbis mit etwas Öl anbraten. Die weichen Süßkartoffelscheiben dazu geben. (ca. 5 Minuten) Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne und Milch einfüllen, die Gewürze dazu geben und pürieren. Ich mag es gern, wenn die Suppe nicht ganz so flüssig ist. Sollte sie Euch aber zu dick sein, gebt noch etwas Wasser oder Sahne dazu. *Rezept von