Hilfe, mein Sauerteig hat schwarze Stellen | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Holzbackofen und Gasbackofen Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. da ist man mal 9 Tage und lässt den Sauerteig im Kühlschrank allein, unbetreut... Was ist das? Diese dunklen Stellen, Schimmel hat sich nicht auf der Oberfläche gebildet, kann ich den noch verwenden oder muss ein Neuansatz her? Sauerteig schwarze flüssigkeit a lot. Schniiieeff der war so gut Anhänge Für mich sieht das nach Pilzbefall aus. Ich würde ihn vermutlich auch entsorgen. Schade drum. Mh... Ist auf dem Foto schwer zu erkennen, finde ich. Ist das ein Weizensauerteig?
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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
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sks80 Sauerteigbäcker Anmeldungsdatum: 10. 11. 2010 Beiträge: 92 Wohnort: Essen
Verfasst am: 14. 2010, 12:01 Titel: Immer schwarzen Wasser auf dem Teig
Hallo
nachdem mein ST leider eingegangen ist bin ich grade dabei eine neue Kultur zu züchten. Sauerteig schwarze flüssigkeit in der. Nun hat sich aber zum 2. Mal schon nach dem ersten Tag des In Kapitel 4. 1 Der Übliche: Roggensauerteig Pöt hat Folgendes geschrieben:
Roggensauerteig ist meistens strenger im Geruch und Geschmack als Weizensauerteig und hat in der Regel eine braun-gräuliche Farbe. Er ist wegen der Säure extrem stabil und resistent gegen Fremdverkeimung. Aus diesem Grund könntest Du Deinen Sauerteig auch erstmal mit Roggenmehl ansetzen und ihn später in Dinkelsauerteig umzüchten (siehe Kapitel 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige)) _________________ Lara
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Verfasst am: 24. Sauerteig schwarze flüssigkeit industries. 2010, 20:17 Titel:
Hi
da hab ich zu viel angst. habe eine weizen- und roggenallergie und trau mich da nicht ran an den roggenteig. mein neu angesetzter ist diesmal richtig gut geworden! Verfasst am: 24. 2010, 21:29 Titel:
Glückwunsch! Da bist Du ja ganz schön geschlagen mit Deinen Allergien, mir wäre das Umzüchten von Roggen auf Dinkel unter diesen Umständen auch nicht geheuer gewesen. Jetzt hat es ja doch noch geklappt
Viel Spaß beim Backen! _________________ Lara
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