Zum Auftakt der Kürbis-Saison gibt es heut bei mir eine Kürbissuppe mit reduzierter Sojasoße. An Kürbis kommen wir zu dieser Jahreszeit nicht vorbei und auch wenn nicht jeder ein Fan von diesem herbstlichen Gemüse ist sollte er unbedingt mal probieren. Ich war auch kein Fan von Kürbis, denn Kürbis hat keinen starken Eigengeschmack. Er ist eher fad und etwas mehlig im Geschmack. Das kann man aber durch Toppings und gute Zubereitung wett machen. Also habe ich mal wieder ein großes Stück Hokkaido-Kürbis vom Markt mitgebracht und eine Suppe gekocht! Hokkaidokürbis ist wohl die beliebteste Sorte bei Kürbissen, denn er ist vielseitig einsetzbar und man kann die Schale auch verwenden. Er braucht also nicht geschält werden was ja bei Kürbis gar nicht so einfach ist. Das Fruchtfleisch ähnelt im Geschmack den Maroni, ist also leicht nussig und etwas mehlig- wie ich finde. Verwendet werden kann der Kürbis super für Suppen, aber auch geröstet als Chips finde ich ihn lecker! Kürbissuppe mit sojasauce selber machen. Wusstet ihr dass Kürbis im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Japan gebracht wurde?
Zutaten: - K ürbissuppe: - Hokkaidokürbis - Zwiebeln - Sellerie - Lauch - Ingwer - Knoblauch - Dashi - Sojasaucen Shio Koji - weitere Elemente zum Ausgarniern (Kürbiskerne, Shisokresse) 1. Kürbissuppe kochen 2. für den besonderen Geschmack Sojasaucen-Shio Koji punktuell dazugeben (siehe Foto) Tipp: Japaner mögen sehr gerne den reinen Geschmack eines Produktes. D. h. eine Kürbissuppe nur mit Kürbis und Wasser. Kürbis Sojasauce Rezepte | Chefkoch. Zum Vollenden nur etwas Sojasaucen-Shio Koji auf die Suppe tropfen und fertig! Dazu passende Produkte: - Sojasaucen Shio Koji
Zutaten Für 6 Portionen 800 g Kürbisfleisch, gewürfelt (z. B. Hokkaido) 600 Möhren (gewürfelt) 1 Zwiebel (in Würfeln) St. Ingwer (ca. 3 - 5 cm lang) 2 El Butter l Gemüsebrühe Zitrone, ausgepresst 500 ml Kokosmilch Korianderblättchen (z. Garnieren) Salz Pfeffer Sojasauce Zur Einkaufsliste Zubereitung Kürbis, Möhren, Zwiebeln und Ingwer gewürfelt in Butter andünsten, Brühe zufügen und ca. 15-20 min weich kochen. Anschließend fein pürieren. Kokosmilch und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und je nach Belieben Sojasauce abschmecken. Erneut leicht aufwärmen. Kürbissuppe mit Sojasauce - Rezept - kochbar.de. Mit Koriander garniert servieren.
In einen heißen Topf eine kleine Flasche salzreduzierte Sojasauce geben und einreduzieren lassen, bis sie dickflüssig ist, anschließend etwas davon auf der Suppe verteilen. Durch das Einreduzieren wird die Sojasauce dicklich und sackt nicht ein, so kann man sie sehr gut zum Dekorieren einsetzen! Man kann auch prima einen Stiel Zitronenthymian dazu setzen oder gehackte salzige Erdnüsse als Topping dazu servieren. Tip: Zitronenthymian passt sehr gut zur Kürbissuppe, es gibt dem Ganzen eine leicht zitronige und frische Note – probiert es mal aus! Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept Top 3* | Thomas Sixt Foodblog. Sehr lecker schmeckt die Hokkaidokürbis-Suppe auch mit gesalzenen Erdnüssen. Liebe Grüße von Filine Ähnliche Beiträge