Erstelle eine Mischung aus frischen Rosmarinnadeln, frischen Thymianblättern, gehacktem Knoblauch und abgeriebener Zitronenschale. Trockne das Steak und streue Salz darüber. Reibe die Kräutermischung in das Steak und stelle es über Nacht (oder mindestens vier Stunden) in den Kühlschrank. Nimm das Steak vor dem Garen heraus und reibe die Mischung mit den Fingern ab. Lasse es auf Zimmertemperatur kommen. Reibe es mit Öl ein und gare es wie üblich. [20] Verwende am Ende Butter. Wenn du das Steak im Ofen wendest, kannst du einen Klecks Butter auf das Steak geben. Die Butter schmilzt auf dem Fleisch und verleiht ihm mehr Aroma, aber sie kann nicht anbrennen. Hüftsteak am stück im backofen 3. [21] Du kannst hier anstelle von normaler Butter auch Kräuterbutter nehmen. Brate das Steak anschließend scharf an, um ihm am Ende Geschmack zu verleihen. Hierbei garst du das Steak zuerst bei 120 °C im Backofen, bevor du es bei hoher Hitze in der Pfanne fertig garst. Hierdurch verleihst du dem Fleisch am Ende ein delikateres Aroma. [22] Ein 3, 75 cm dickes Ribeye-Steak garst du für "rare" etwa 20 bis 25 Minuten im Backofen.
Verwende keine beschichtete Pfanne. Die sehr hohen Temperaturen bei dieser Zubereitungsmethode können die Beschichtung beschädigen und dazu führen, dass schädliche Partikel von der Beschichtung in deinem Essen landen. 4 Würze oder mariniere das Steak nach Wunsch. Weniger zartes Fleisch wird leckerer, wenn du es zuerst marinierst. Hüftsteak am stück im backofen online. Wenn du eine Lieblings-Würzmischung oder -marinade hast, dann verwende ruhig diese. Ansonsten kannst du auf jedes Steak einen Esslöffel Olivenöl reiben und dann beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. [5] Du kannst aus 60 ml Sojasauce, 30 ml Worcestershire-Sauce, drei Esslöffeln gehacktem Knoblauch, einem Teelöffel Knoblauchpulver und einem halben Teelöffel Zwiebelpulver eine leckere Marinade zubereiten. [6] Versuche es alternativ mit einer Würzmischung aus einer gehackten Knoblauchzehe, zwei Teelöffeln Paprika, zwei Teelöffeln gemahlenem Koriander, einem Teelöffel Dill, einem halben Teelöffel Senfpulver, einem viertel Teelöffel Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer nach Belieben.
Ein ideales Steak sollte 2, 5 bis 3, 5 Zentimeter dick sein und zwischen 200 und 300 Gramm wiegen. Dann brät es nicht so schnell durch und bleibt saftig. Das Steak würzen Sie mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Salz, je nach Geschmack, und braten es in stark erhitztem Öl in einer Guss/Edelstahlpfanne von jeder Seite eine Minute an. So schließen sich die Poren. Dann nehmen Sie es aus der Pfanne. Nach dem Braten kommt das Steak in den Ofen Anschließen legen Sie das Steak es für sechs bis acht Minuten (englisch), oder acht bis zehn Minuten (medium), in einen auf 160 Grad Celsius vorgeheizten Backofen und lassen es darin ruhen. Man kann das Steak auch in eine Alufolie einwickeln und in den Backofen geben, dann aber ein bis zwei Minuten kürzer. Ribeye Steak im Ofen zubereiten – wikiHow. In dieser Ruhezeit entspannt sich das Fleisch wieder, das sich beim Anbraten zusammengezogen hat, und wird butterzart. Video: Fleischwissen für Angeber: Dieser Metzger legt Steaks in Mineralwasser – der Effekt ist verblüffend
[6] 5 Gib Öl hinzu. Selbst bei einer gusseisernen Pfanne, die im Wesentlichen nicht haftet, musst du ein wenig Öl in die Pfanne geben, damit nichts haften bleibt. Wähle ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie bspw. Raps- oder raffiniertes Erdnussöl. [7] Reibe es in das Steak. Du kannst das Öl auch in die Pfanne geben, wenn dir das lieber ist. 6 Erhitze die Pfanne. Eine gusseiserne Pfanne ist hierfür am besten, da sie hilft, dem Steak eine schöne Kruste zu verleihen. Schalte den Backofengrill ein und schiebe die Pfanne in den Ofen. Wenn der Ofen heiß ist, gib ihm etwa 15 Minuten, um die Pfanne zu erhitzen. Mit diesen Tipps gelingen Steaks im Ofen saftig und aromatisch!. Wenn die Pfanne heiß ist, dann nimm sie heraus und sei vorbereitet für den nächsten Schritt. [8] Werbeanzeige 1 Brate das Ribeye-Steak scharf an. Gib das Steak in die Pfanne. Brate es drei Minuten auf einer Seite und wende es dann für drei Minuten auf die andere Seite. Pass auf wegen Spritzern, da sie sehr heiß sind. [9] Wende es auch mit einer Zange auf den Rand, um einen Teil des Fetts hier scharf anzubraten.