Der gedeckte Apfelkuchen ist ein köstliches Rezept aus der altösterreichischen Mehlspeisenküche. Foto Tsambika Bewertung: Ø 4, 4 ( 252 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 90 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver versieben, mit der Margarine zerbröseln und mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Saft, sowie Ei und Dotter rasch zu einem Teig kneten und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Für die Apfelfülle: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Rumrosinen, Zucker und Zimt vermischen. Nüsse oder Mandeln untermischen. Den Teig halbieren, eine Hälfte auf Backblechgröße ausrollen und das mit Backpapier ausgelegte Backblech damit belegen. Rezepttipps: Gedeckter Apfelkuchen zum Nachbacken | Kleine Zeitung. Den Teig an den Backblechrändern etwas hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals anstechen, mit Quitten-Marmelade bestreichen und die Apfelfülle darüber geben. Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und den Kuchen damit bedecken.
Im vorgeheizten Backofen soll der Kuchen jetzt bei 200 Grad rund 35 Minuten backen. Nach dieser Backzeit sollte der Wiener Apfelkuchen weitere 10-15 Minuten im Backofen bleiben und so langsam auskühlen. Danach kann der Kuchen vorsichtig aus dem Backofen genommen und weiter abgekühlt werden. Zubereitungszeit: ca. Gedeckter apfelkuchen rezept aus österreich in der. eine Stunde Backzeit: ca. 35 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Kalorien: ca. 390 kcal pro Stück
Für den Mürbteig das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde eindrücken. Alle Zutaten hineingeben, die Butter hineinbröseln, nach und nach Milch zufügen und mit einer Messerspitze verrühren. Sind alle Zutaten gut vermengt, Teig zu einer festen Kugel kneten und ca. 30 Min. im Kühlschrank rasten lassen. Die Äpfel schälen und feinblättrig schneiden, mit den Zutaten vermischen und mit Zitrone beträufeln, damit die Füllung nicht braun wird. kühlen lassen. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche den Teig in zwei Häülft5en teilen und jeweils dünn auf die Größe des Backblechs ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Den Teig flach drücken und die Äpfel darauf verteilen. Gedeckter Apfelkuchen. Anschließend die zweite Schicht vorsichtig darauf legen und überstehende Ränder abschneiden. Mit Ei bestreichen und für ca. 30 Minuten bei 175° C (Heißluft) backen.