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Bei geringer Hitze gar ziehen lassen, die Haut sollte dabei schön knusprig werden, die Gewürze aber nicht verbrennen. Den Ingwer erst in den letzten Minuten zugeben. Die Soße dazu Es wird ein geniales Sößchen mit getrockneten Pilzen gemacht, dessen Hauptgeschmacksrichtung in der indischen Ecke spielt. Man verwendet als Gewürzmischung entweder Garam Masala oder auch nur Bockshornklee. * 5-10 g getrocknete Pilze (Stein- oder Austernpilze – einweichen zwei Stunden vor Gebrauch! ) * 1 Schalotte * 100 ml Sahne * 75 ml Milch * 75 ml Noelly Prat * 1-2 TL Bockshornklee (oder Garam Masala) Die Zwiebel in wenig Butter glasig schwitzen. Mit Noelly Prat ablöschen, einkochen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die Sahne mit den Pilzen und der Milch hinzufügen, Bockshornklee einrühren. Cremig einkochen, mit dem Zauberstab aufmixen. Um ein besseres Ergebnis beim Aufschäumen zu erzielen sollte die Flüssigkeit übrigens nicht zu heiß sein! Hähnchen Curry Chinakohl Rezepte | Chefkoch. Alles zusammen anrichten. Eventuell noch ein paar gesalzene Cashewkerne darüber streuen.