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Zutaten (sollte für 6 Personen reichen) 1. 5 kg kleine neue Kartoffeln 2 TL grobes Meersalz 5 EL + 150 ml gutes Olivenöl 2 EL Pinienkerne 30 g Parmesan (Stück) 2 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 100 g Rucola 3–4 EL Weißweinessig Salz, Pfeffer 500 g Kirschtomaten Zubereitung: 1. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale halbieren. In einer Schüssel mit Meersalz und 5 EL Öl mischen. Auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. 2. Für das Pesto Pinienkerne in ­einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. 3. Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum, Hälfte Rucola, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und 150 ml Öl im Universalzerkleinerer oder mit einem Stabmixer zu Pesto verarbeiten. Backkartoffelsalat mit rucola pesto cheese. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.

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 normal  3, 75/5 (2) Linguine mit Rucolapesto, Kirschtomaten und Serrano-Chips  15 Min.  simpel  4, 14/5 (19) Marinierter Lachs an Ratatouillesalat mit Rucolapesto und Brot  60 Min.  pfiffig  4, 44/5 (7) Crostini mit Rucolapesto, Prosciutto und Büffelmozzarella raffinierte Variante der Kombination Rucola - Schinken - Mozzarella  15 Min.  simpel  4, 34/5 (68) Rucolapesto  20 Min.  normal  4, 17/5 (4) Rumpsteak Sous vide mit Ciabatta und Rucolapesto  25 Min.  normal  4, 17/5 (10) Rucolapesto mit Sonnenblumenkernen  15 Min.  simpel  3, 88/5 (6) Kabeljau-Loins in Buttersauce an Rucolapesto-Weizenreis leicht und schnell gemacht  20 Min.  normal  3, 88/5 (6) Strudel mit Kirschtomaten, Käse und Rucolapesto  20 Min. Backkartoffelsalat mit rucolapesto.  simpel  3, 83/5 (10) Nudeln mit selbstgemachtem Rucolapesto mit getrockneten Tomaten  20 Min.  simpel  3, 67/5 (4) Crostini mit Rucolapesto und Tomaten-Mozzarella-Salat  25 Min.  simpel  3, 5/5 (2) Rucolapesto mit Mandeln Der grüne Klassiker mal preiswert  30 Min.

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Schwarze Oliven etwas kleiner schneiden und alles zu den Nudeln in der Schüssel geben. Den Nudelsalat mit der Essigmarinade begießen und gut unterheben. Zuletzt das vor bereitete Basilikum Pesto über den Salat gegen und mit dem Nudelsalat vermischen. Den Salat kosten und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die vorgesehenen Gläser einfüllen, dabei dazwischen immer wieder ein paar klein gezupfte Basilikumblättchen mit einstreuen und servieren. Tipp: Diesen Salat kann man auch für 1 – 2 Tage bis zum Verzehren im Kühlschrank aufbewahren. Dabei sollte man den Salat immer rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas Zeit zum Erwärmen hat. Denn in der Kälte wird das im Salat enthaltene Pesto fest und verliert dadurch seine ölige Konsistenz und macht den Nudelsalat etwas steif, was sich aber schon nach 15 – 20 Minuten bei Zimmertemperatur gelagert wieder erledigt hat, da gerade der Geschmack von dem Pesto der besondere Kick an diesem Salat ist. Nudelsalat im Glas | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Nährwertangaben: Bei vier großen Portionen Nudelsalat im Glas enthalten 1 Portion insgesamt ca.

Nährwertangaben: Eine Portion Rucolasalat mit Lachsfilet hat insgesamt ca. 470 kcal und ca. 38 g Fett