Seid ihr auf der Suche nach einem selbstgemachten Geschenk für Familie oder Freunde? Wir verschenken zu Weihnachten jedes Jahr etwas Selbstgemachtes wie Marmeladen, Salzgebäck oder einen leckeren Likör. Dieses Jahr haben wir einen Quittensenf ausprobiert. Auf dem Markt haben wir ein paar Quitten gekauft und wollten dann spontan überlegen, was wir damit machen. Herausgekommen ist ein Quittensenf, der super zu einem leckeren Weichkäse passt. Am besten lagert ihr den Senf luftdicht verschlossen und an einem dunklen Platz. So hält er sich ca. Quittensenf selber machen - unser Rezept für eigenen Senf | Senf rezept, Quitten, Senf. 2-3 Monate, ggf. auch etwas länger. Daher der Tipp, ihn lieber in mehreren kleinen Gläsern abzufüllen. Wenn der Senf angebrochen ist, bewahrt ihn im Kühlschrank auf. Die Zubereitung ist eigentlich super leicht, wir haben aber mal im Rezept "Leicht bis Mittel" beim Schwierigkeitsgrad angegeben. Das hat aber nur etwas damit zu tun, dass das Entkernen der Quitten unter Umständen etwas anstrengender ist, weil sie wirklich hart sind. Ein kleines Workout quasi 🙂 Es gibt ungefähr 200 verschiedene Quittensorten.
Gehört ihr zu den Glücklichen, die dieses Jahr einen warmen Sommer abbekommen haben? Wir hier im Norden wurden leider wieder einmal von richtigem Sommerwetter verschont. Ja okay, es gab mal 1-2 Wochen in denen es relativ warm war, aber das war es auch schon. Wir hatten hier letztens 12 Grad…und das im August. Ich gebe die Hoffnung dennoch nicht auf, dass man dieses Jahr noch den einen oder anderen schönen Grill-Abend auf der Terasse verbringen kann – Den wir nicht haben. Weder die Terasse noch einen Grill. Was solls, den Senf kann ich auch mit Würstchen aus der Pfanne essen oder an Freunde verschenken die sich den Luxus leisten können, einen Grill und Terasse zu besitzen. (Buh! Quittensenf selber machen in german. ) Senf ist einer meiner absoluten Lieblingslebensmittel. Wunderbar scharf aber gleichzeitig nicht so penetrant wie Chili. Ich packe ihn auch gerne auf Brot oder "nasche" auch einfach so mal einen Löffel 😀 Teilt eigentlich irgendwer meine Liebe zu Senf? Jedenfalls hätte ich nie gedacht, dass man Senf so einfach selbst herstellen kann!
Quitten sind im Herbst reif und sehr gesund. Aus frischen Quitten und Senfsaat lässt sich kinderleicht sehr leckerer Quittensenf selbst herstellen. Das Rezept dafür möchten wir euch hier vorstellen. Dieser Senf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und passt zu vielen Gerichten. Folgende Zutaten werden für den Quittensenf benötigt: 350g Quitten 100ml weißer Balsamico (bio) 50g Erythrol 50g Senfsaat 1 TL Steinsalz Zubereitung des Quittensenf Zunächst müssen die Quitten mit einem Tuch abgerieben werden, da sie einen sehr bitter schmeckenden Flaum an der Schale haben, der als natürlicher Schutz dient. Danach werden die Quitten gründlich gewaschen, geviertelt und das Kerngehäuse entfernt. Anschließend werden sie in einem Topf ca. 30-40min gargekocht. In der Zwischenzeit kann man die Senfkörner mahlen. Hierzu eignet sich eine Kaffeemühle oder etwa der Thermomix. Sind die Quitten weich, muss man sie pürieren. Lieblings-Quittenrezepte: Quittensenf, Quittengelee & Quittenbrot | MDR.DE. Wir haben sie direkt im Thermomix gekocht und dort püriert, das frisch gemahlene Senfpulver dazu gegeben und mit den restlichen Zutaten vermengt.
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