Dieses Rezept Flammkuchen mit Spitzkohl, ergibt zwei Flammkuchen mit rustikalem Spitzkohlbelag und Kümmel. Natürlich kann man auch jungen zarten Weiskohl dazu nehmen, sollte aber in diesem Fall zuvor die dicken Rippen an den Krautblättern sorgfältig abschneiden. Hier bei diesem Rezept habe ich zwei länglich- ovale Flammkuchen geformt, welche sehr gut nebeneinander liegend auf das große Backblech vom Backofen passen. Man kann aber auch aus der Hefeteigmasse 2 dünne runde, oder einen einzelnen großen Flammkuchenboden formen. Spitzkohl-Flammkuchen - Rezept mit Video - kochbar.de. Nährwertangaben: Zutaten: für 2 Portionen Bei zwei Flammkuchen mit Spitzkohl, enthalten 1 Stück insgesamt ca. 600 kcal und ca. 32 g Fett Für den Hefeteigboden: 12 g frische Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker Eine Prise Mehl Außerdem: 150 g Mehl 1 gestrichener TL Salz 1 EL Olivenöl Für den Cremeaufstrich: 1 Eidotter 100 g Creme fraiche 30% Fett oder Creme fraiche fettarm Salz, etwas abgeriebene Muskatnuss Für den Krautbelag: 1 mittelgroße Zwiebel Ca. 350 – 400 g Spitzkohl oder zartes Weiskraut 20 g Butter zum Braten 1 TL ganze Kümmelsamen Salz und Pfeffer Zusätzlich: 1 – 2 EL Olivenöl zum Beträufeln Nach Wunsch zum Belegen: Magerer gerauchter- oder gekochter Schinken Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst den Hefeansatz für den Teig zubereiten: Dazu 12 g frische Hefe in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen, 1 TL Zucker mit einrühren und das Ganze mit einer Prise Mehl bestreuen.
Ben hatte sich im Vorfeld Steak mit Spitzkohl gewünscht, deshalb gab es dazu Spitzkohl mit Aprikosen. Mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und ein bisschen Salat wurde das Ganze zum kompletten Gericht. Alle Infos zu den Rezepten findet ihr unten. Im Video könnte ihr Katja und Anja beim Kochen mit Tom und Ben zuschauen. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Schritte Fertig Steaks Sous-Vide Die Steaks mit dem Olivenöl und den gewaschenen Kräutern in einen Vakuumbeutel geben, vakuumieren und in den Dampfgarer geben. Gebratene Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl - Schöner Tag noch!. Die Temperatur auf 54 Grad einstellen, dann wird das Fleisch perfekt medium gegart. Die Mindestgarzeit beträgt bei 2 Zentimetern Dicke 60 Minuten, bei 3 Zentimetern 90 Minuten. Darüber hinaus können die Steaks, da die Temperatur im Damfgarer konstant bleibt, auch problemlos etwas länger im Garer bleiben. Nach der gewünschten Garzeit die Steaks aus dem Beutel nehmen und von beiden Seiten jeweils 30 Sekunden scharf anbraten.
Software Update Lieber Kunde, Sie möchten alle tollen Features nutzen und neue Rezepte des Monsieur Cuisine connect erhalten? Unsere Empfehlung: Laden Sie jetzt unser neuestes Software Update herunter. Bitte installieren Sie dieses unbedingt vor dem ersten Gebrauch der Maschine. Allen bestehenden Kunden empfehlen wir ebenfalls ausdrücklich ein Update durchzuführen. Eine genaue Anleitung dafür finden Sie hier. 150 ml lauwarmes Wasser und den Zucker in den Mixbehälter geben. Die Hefe hineinbröckeln und alles mit eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 2/37 °C erwärmen. Das Mehl in den Mixbehälter sieben und mit dem Öl und ½ Teelöffel Salz mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz von Hand durchkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen. Spitzkohl-Flammkuchen mit Oliven-Topping | Blog Köstlich Vegetarisch. Den Bergkäse entrinden, in 2 cm große Stücke schneinden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze für 25-30 Minuten köcheln lassen. 6 Nach der Garzeit die Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Flüssigkeit im Topf damit binden. Nun mit Muskat und Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Aprikosen garnieren. 7 Anrichten Die Steaks in Streifen schneiden und etwas Kräuterbutter darüber geben. Mit den Ofenkartoffeln, dem Spitzkohl und ein etwas Flücksalat auf Tellern anrichten. Etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer auf die Salatblätter geben. Anja Henn Anja Henn ist aufgewachsen in Walheim. Nach einer jahrelangen Stippvisite in der Eifel ist sie wieder in der Wohlfühl-Heimat Aachen und lebt in Brand. Sie ist Innenarchitektin und bringt von Berufswegen her die perfekte Mischung aus Kreativität, einen Blick für schöne Dinge, und technisches Geschick fürs Foodbloggen mit. Seit Mai 2021 hat sie einen eigenen Blog Mit Herd und Seele, den sie online und bei Instagram mit einer relativ hohen Schlagzahl befeuert.
Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Teig beiseite stellen. Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schalotte schälen und fein würfeln. Spitzkohl halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel 1 Minute darin andünsten, dann die Spitzkohlstreufen 3-4 Minuten in der Pfanne mitdünsten, bis sie weich werden, aber noch etwas Biss haben. Spitzkohl mit Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebener Muskatnuss und Kümmelsaat würzen. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Teigboden dünn mit Crème fraiche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Angebratenen Spitzkohl gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem gut bemehlten Pizzaschieber den Flammkuchen direkt auf den Pizzastein in den heißen Backofen geben und ca. 15 Minuten knusprig backen. Flammkuchen herausnehmen. Schinken in mundgerechte Stücke zupfen und auf dem noch heißen Flammkuchen verteilen.
Auf das Backblech ziehen. 7. Teigplatte mit Quark bestreichen. Spitzkohl darauf verteilen. Mit Putenbrust und Weintrauben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) auf der untersten Schiene etwa 12 Minuten backen. Herausnehmen, samt Backpapier vom Blech ziehen und in 8 Portionsstücke schneiden.
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