Kürbis-Curry Aufstrich oder Dip (vegan) | Rezept | Kürbis curry, Rezepte, Curry
Der Kürbis-Kartoffelaufstrich ist ein toller Ersatz für Leberwurst. Der hohe Gemüseanteil in dem Aufstrich verringert den Gesamtfettgehalt, erhöht aber das Volumen der Speise. So stillt er gesund den Appetit. Die Kombination aus Kartoffeln, Vollkornbrot und Milchprodukt ergibt eine hohe Verfügbarkeit von Eiweiß. Die Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung. Rezept für Kürbis-Aufstrich | Kitchengirls. Das Rezept reicht für 16 bis 20 Portionen Fingerfood und ist ein tolle Bereicherung für jedes Party-Buffet. Der Aufstrich lässt sich mit verschiedenen Gemüse-Sorten ganz nach Geschmack variieren. Probieren Sie doch auch ein mal Brokkoli, Karotten, Paprika oder Zucchini und würzen Sie mit Rosmarin, Thymian oder Kardamom. Hinweis für Allergiker: Der Aufstrich ist vegetarisch, enthält jedoch Lactose und der Pumpernickel Gluten.
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Kürbis auf's Brot: Mit diesem Rezept gelingt euch eine tolle Alternative zu Käse, Wurst und Marmelade. Zutaten für 4 Portionen 2 El Kürbiskerne 3 EL Quark 40 g weiche Butter 1 EL Kürbiskernöl 150 g Kürbispüree von ca. 300 g Butternut- oder Hokkaido-Kürbis 1 Frühlingszwiebel Salz Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer 4 Scheiben Mischbrot Zubereitung Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie sich leicht aufblasen. Vom Herd nehmen und fein hacken. 1 EL beseitelegen, die übrigen Kürbiskerne mit Quark, Butter und Kürbiskernöl in eine Schüssel geben und glatt rühren. Das Kürbispüree unter die Quarkcreme rühren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne fein hacken und unterrühren. Den Kürbisaufstrich mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen. Auf die Brotscheiben streichen und mit den übrigen Kürbiskernen bestreuen. Ihr bekommt gar nicht genug von Kürbis? Dann probiert zum Aufstrich doch zum Beispiel unser Kürbisbrot.
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