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Es ist Erdbeerzeit, also die Nasch-, aber auch Torten- und Kuchenzeit:) Diese Torte ist wunderbar erfrischend, kaum süß, genau das Richtige für einen sommerlichen Nachmittag! Ich habe eine quadratische Form benutzt, nur meine ist etwas kleiner, deshalb habe ich den Biskuitboden halbiert, weil der wunderbar aufgegangen ist, mag das nicht so, wenn es zu viel Boden ist. Aber man kann natürlich auch eine runde Backform benutzen. Und das Prosecco für den Boden habe ich durch Zitronenlimonade ersetzt, hier spielt die Kohlensäure die Hauptrolle. Für die Creme dagegen den Lieblingsfruchtsecco mit Holunderbeeren von Rotkäppchen benutzt;) Aber wer kein Alkohol darf, kann, soll, könnte den bestimmt auch hier durch gute Zitronenlimonade ersetzen. Die Torte ist wirklich kaum süß, also wer es lieblicher möchte, die Creme vorher kosten und evtl mit Puderzucker abschmecken. Aber ansonsten schmeckt sie sehr sehr gut! Erdbeer Aperol Prosecco - Lust auf Italien - Reise und Genuss. Schön frisch, leicht sahnig, ein bißchen herb und die vielen Erdbeeren drin sind ein Genuss!
In der Zeit die Sahne steif schlagen und zusammen mit den klein gewürfelten Erdbeeren unter die Creme unterheben. Kühl stellen. Für den Erdbeerspiegel: Erdbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren. Evtl. abschmecken. Durch ein feines Sieb streichen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Etwas vom Erdbeerpüree hineinrühren, dann den Gelatinemix unter ständigem Rühren zu der restlichen Masse geben. Das Erdbeerpüree über der weißen Creme verstreichen. Die Torte mindestens 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren nach Wunsch verzieren. Erdbeer - Sekt - Torte von Perle | Chefkoch. Guten Appetit! ~ Quelle~ Zeitschrift meine Familie&ich 6/2018
Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit den anderen Teigzutaten vermengen und unter den Eischnee heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 175 Grad Umluft für 35 Minuten backen. Die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen. Joghurt und Mascarpone mit dem Vanillezucker mischen. 5 EL Prosecco in einem Topf leicht erhitzen und die 4 Blatt Gelatine vorsichtig unterrühren. Achtung: Die Masse darf nicht kochen. Erdbeer prosecco schnitten champagne. 2 Esslöffel Joghurt dazu geben und nach und nach den restlichen Joghurt mit in den Topf geben bis sich alles gut vermischt hat. Die Joghurtmasse in den Kühlschrank stellen. Frische Erdbeeren oder die aufgetauten Tiefkühl-Erdbeeren mit 150 g Zucker pürieren. Den Saft der aufgetauten Erdbeeren dabei in ein Glas schütten und nur die Früchte hierfür verwenden. 5 EL Prosecco in einem Topf leicht erhitzen und 4 Blatt Gelatine und 3 EL Erdbeerpüree dazu geben. Wenn sich alles miteinander verbunden hat langsam das restliche Erdbeerpüree dazu geben und miteinander vermischen.
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