Heute mal selbst gemacht: knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark. © Getty Images/ Karaidel Kartoffelpuffer stehen nicht nur bei mindestens jeder zweiten Omi ganz häufig auf dem Speiseplan. Man findet sie auch auf sämtlichen Märkten, insbesondere den Weihnachtsmärkten. Dort werden die Kartoffel-Teiglinge gern im Zweier- oder Dreierpack angeboten. Eine beliebte Variante dabei: Kartoffelpuffer mit Lachs. Gerne darf es auch Quark sein. Wir geben dir beides an die Hand. Tipp: Schneller geht's, wenn du Kartoffeln vom Vortag verwendest. Die müssen am Tag der Zubereitung dann einfach nur noch gepellt und gerieben werden. Und solltest du zu den Vegetarier:innen gehören, ist dieses Rezept trotzdem für dich geeignet – einfach den Lachs weglassen. Apropos Puffer: Hast du schon unsere Karotten-Zucchini-Puffer probiert? Die schmecken mindestens so gut wie die Kartoffelpuffer mit Lachs. Falls du lieber noch mehr tolle Knollenrezepte möchtest, schau dir diese drei Ideen an: Und weil ja bald Weihnachten ist, und unsere Kartoffelpuffer mit Lachs nicht das einzige Highlight auf dem Weihnachtsmarkt sind, haben wir hier weitere Rezepte, quasi frisch vom Weihnachtsmarkt, für dich: Kennst du schon unsere Kochschule?
25 Samstag Jun 2011 Neulich gab es mal dieses schönes Gericht bei uns was ich noch von meiner Mama kenne. Das ist einfach immer wieder gut… Zutaten: Kartoffeln Zwiebeln Ei Mehl Quark Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) Lachs (geräuchert) Kartoffeln schälen und über eine Reibe ziehen. Das gleiche mit der Zwiebel. Das ganze in einer Schüssel vermengen das Ei und einen gehäuften El Mehl dazugeben. Jetzt kann das ganze auch schon ausgebacken werden. einfach flache Fladen in eine heisse Pfanne geben. Wenn sie goldbraun sind raus damit und fertig. Ich glaube den Quark bekommt jeder selber hin. Kräuter, Salz und Pfeffer rein… Den Lachs und den Reiberdatschi auf dem Teller anrichten den Quark drüber und fertig… Ach ja, das auf dem Lachs ist noch Sahnemerettich. Einen guten…
Wenn du möchtest, wirf mal einen Blick hinein, denn dort findest du viele praktische Tipps für die Küche. Wir verraten dir zum Beispiel, ob du keimende Kartoffeln noch essen kannst. Kennst du die Antwort, kannst du direkt mit der Zubereitung der Kartoffelpuffer mit Lachs beginnen. Lass' es dir schmecken! Kartoffelpuffer mit Lachs Beschreibung Knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs schmecken selbst gemacht viel besser als gekauft. Dazu gibt's frischen Kräuterquark. 1 Kilogramm Kartoffeln 3 Zwiebeln 2 Eier 100 Gramm Mehl Salz, Pfeffer Muskatnuss (gerieben) 4 Esslöffel Butterschmalz 500 Gramm Magerquark 4 Zweige Estragon 1 Zitrone (Saft) 400 Gramm Räucherlachs Zubereitung Als erstes die Kartoffeln waschen und gar kochen. Anschließend abkühlen lassen, pellen und reiben. 2 Zwiebeln abziehen, reiben und mit den Kartoffeln vermengen. Die Eier aufschlagen, verquirlen und mit der Kartoffel-Zwiebelmasse verrühren. Mehl darüber steuben, vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Butterschmalz in einer Pfanner erhitzen.
Tipp: Will man gleichzeitig essen, können die Puffer auch im Backofen bei 100 Grad mit Grill auf Backpapier warm gehalten werden. Wer Fenchel nicht mag, kann die Puffer auch ohne zubereiten.
Die schnellen Kartoffel – oder Gemüsepuffer sind ein perfektes Reste-Essen für gebunkertes Gemüse, dessen Lebenserwartung langsam am Limit ist. Schnelles Reste-Essen, fein interpretiert. Gemüsepuffer mit Räucherlachs Kartoffelpuffer – Variationen und was gibt es dazu? Die Gemüsepuffer-Variante mache ich, wenn ein Rest Suppengrün in der Gemüsekiste leise vor sich hin gammelt. Eier und Kartoffeln gibt es ohnehin in jeder Kombüse und in jedem Haushalt. Notfalls kauft ihr die Zutaten beim Hafenmeister oder am Straßenstand (Vorteil für Dänemark). Zu jeder Tageszeit.
Den Fenchel putzen, waschen und von der Stängelseite her raspeln, bis nur noch die Wurzel übrig bleibt. Die rohen Kartoffeln schälen und ebenfalls raspeln. Die geraspelten Kartoffeln mit den Händen ausdrücken und zum Fenchel geben. Das übrig gebliebene Kartoffelwasser ca. 5 Minuten stehen lassen, damit sich die Kartoffelstärke absetzt. In der Zeit den Knoblauch und die Schalotte sehr fein hacken und zur Kartoffel-Fenchel-Mischung geben. Dann das Kartoffelwasser sehr vorsichtig abgießen bis wirklich nur noch die weiße Kartoffelstärke übrig bleibt, diese in die Kartoffeln geben, alles gründlich vermischen, salzen und pfeffern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und vorsichtig löffelweise die Kartoffel-Fenchel-Mischung hinein geben. Von jeder Seite bei hoher Temperatur ca. 3 Minuten braten. Dann kurz auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl aufsaugen zu lassen. Die Menge ergibt ungefähr 12 Puffer. Am besten schmecken die Puffer frisch aus der Pfanne. Zum Servieren nach Belieben eine Scheibe Lachs darauf legen und mit einem Tupfer Meerrettich versehen oder Kräuterquark dazu reichen.
aus TheaterWiki, der freien Wissensdatenbank für Theaterwesen und Schauspielkunst Hans Albert Edmund Söhnker (* 11. Oktober 1903 in Kiel; † 20. April 1981 in Berlin) war ein deutscher Schauspieler. Leben Söhnker war der Sohn eines Buchhändlers und Tischlers. Er besuchte in Kiel die Mittelschule und die Höhere Handelsschule, entwickelte aber schon früh eine Neigung zum Theater. Hans Söhnker Stock-Fotos und Bilder - Getty Images. Er nahm Schauspielunterricht bei Clemens Schubert und erhielt 1922 sein erstes Engagement am Theater Kiel. 1924 wechselte er nach Frankfurt an der Oder und 1925 nach Danzig, wo er in musikalischen Lustspielen mitwirkt. Söhnker nahm Unterricht in Gesang, um sich als Operetten - Tenor ausbilden zu lassen - was 1929 beinahe an einer Knotenbildung an den Stimmbändern scheitert. Nach dem erfolgreichen Heilungsprozess, der ihn allerdings mehrere Monate außer Gefecht gesetzt hatte, folgten Auftritte in Baden-Baden, Danzig, Chemnitz und Bremen. Schließlich wurde Söhnker 1933 von Viktor Janson für den Film Der Zarewitsch und damit für die Ufa entdeckt.
Söhnker spielte unter anderem in den Filmen Jede Frau hat ein Geheimnis (1934), Der Mustergatte (1937), Frau nach Maß (1940), Ein Mann mit Grundsätzen (1943) und Der Engel mit dem Saitenspiel (1944). Während der Zeit des "Dritten Reiches" verbarg Söhnker in Kooperation mit anderen Filmleuten immer wieder Juden vor den Nazis, wodurch er selbst mehrfach auf die schwarze Liste der Gestapo gelangte. Nach dem Krieg spielte Söhnker dann in Hallo, Fräulein (1949), Weiße Schatten (1951), Die Stärkere (1953), Hoheit lassen bitten (1954), Worüber man spricht (1958), Sherlock Holmes und das Halsband des Todes (1962) und in weiteren Filmen. Darüber hinaus nahm er an Fernseh-Produktionen, wie Der Forellenhof (1965) und Salto Mortale (1968) teil. Anders als in der ersten Hälfte seiner Filmkarriere, als er stets den eleganten Charmeur gab, spielte er nach dem Krieg häufig Charaktere, in deren Gesicht die schicksalhaften Erfahrungen abzulesen waren. 1968 wurde Söhnker zum Staatsschauspieler ernannt. 1973 wurde er mit dem Bundesverdienstkreuz und 1977 mit dem Filmband in Gold für sein Lebenswerk ausgezeichnet.
(1943) - Dr. Hans Winhold Der Engel mit DM Saitenspiel [ de] (1944) - Hans Gustav (Achim) Streng Große Freiheit Nr. 7 (1944) - Willem Film ohne Titel (1948) - Martin Delius Hallo Fräulein! (1949) - Walter Reinhardt Einmaleins der Ehe (1949) - Peter Norden Geliebter Lügner (1950) - Rudolf Siebert Nur eine Nacht (1950) - Der Mann Der Fall Rabanser (1950) - Peter Rabanser Liebe und Blut (1951) - Marco, Capo Camorra Schatten über Neapel (1951) - Marco, Capo Camorra Weiße Schatten (1951) - Richard Mein Freund der Dieb (1951) - Percy Königin der Arena (1952) - Professor Gerhart Mahnke, Bildhauer Das singende Hotel (1953) - Hans Die stärkere Frau (1953) - Jochen Faber Müssen wir uns scheiden lassen? (1953) - Dr. Algys Ein Leben fürs Tun (1954) - Thomas Männer in einem gefährlichen Alter (1954) - Franz Volker Hoheit lassen gebissen (1954) - Graf Rosen-Bückburg Der große Test (1954) - Dr. Clausen Doktor Solm (1955) - Oberarzt Dr. Karl Solm Eine Frau gehörtgt nicht?