Zutaten 4 Kalbsschnitzel zu je 150 g 3 El Butter 2 Kl Salz 4 MSP weisser Pfeffer 1. 25 Dl heisse Bouillon 5 El Sauerrahm 1 gute Prise getrocknetes Liebstöckel Salz nach Geschmack Zubereitung Die Schnitzel von allen Häutchen befreien, mit dem Handballen gleichmässig flachdrücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 3-4 min braten, bis sie knusprig braun sind, nach dem Wenden jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fertigen Schnitzel auf einer vorgewärmten Platte heiss halten. Den Bratenfond in der Pfanne mit der heissen Bouillon lösen, den Sauerrahm unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Das Liebstöckel rebeln und die Rahmsauce damit würzen. Die Sauce mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Kalbsrahmschnitzel rezept schnitzel rezept. Schlagworte: Kalbsrahmschnitzel
Anstelle von Kalbsfleisch kann auch Schweinefleisch verwendet werden. Zum Rahmschnitzel passen gekochte Hörnli. ÄHNLICHE REZEPTE Surschnitzel paniert Bei diesem Rezept für Surschnitzel paniert wird das Fleisch frittiert. Ein schmackhaftes Gericht für das Mittagsmenü. Pouletschnitzel-überbacken Die überbackenen Pouletschnitzel werden Groß und Klein schmecken. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt zart und lecker. Schnitzel mit Kürbisgemüse Schnitzel mit Kürbisgemüse ist ein herrliches Gericht für den Herbst, wenn der Kürbis reift. Ein Rezept für alle, die gerne Fleisch und Gemüse essen. Schnitzel in Rahmsauce Feine Schweineschnitzel, mariniert und in einer leichten Rahmsauce aufgekocht. Das bekömmliche Hauptspeisen-Rezept für einen gelungenen Abend. Kalbsrahmschnitzel rezept schnitzel klopfen. Olivenschnitzel Ein Olivenschnitzel mit Trutenfleisch ist sehr bekömmlich, pikant und würzig. Ein leichtes Rezept für die Sommerküche.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Schalotte 0. 5 Bund Estragon Kalbsschnitzel (à 150 g) 3 EL Butter Öl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 100 Milliliter Wermut (oder Fleischtrocken; brühe mit einem Spritzer Zitronensaft) 50 Fleischbrühe Zur Einkaufsliste Zubereitung Schalotte abziehen und fein würfeln. Den Estragon abspülen und trocken schütteln. 1 Stängel beiseite legen. Restlichen Estragon von den Stielen zupfen. Das Fleisch trocken tupfen und in 1 EL heißer Butter und dem Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Die Schalotte im Bratfett glasig dünsten und Wermut und Brühe zugießen. Rahmschnitzel Rezept - GuteKueche.ch. Den Estragonstängel zugeben und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Estragon entfernen. Restliche kalte Butterwürfel in die Soße geben und mit einem Schneebesen unterschlagen (nicht mehr kochen! ). Den restlichen Estragon zufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kalbsschnitzel auf eine vorgewärmte Platte geben und mit der Estragonsoße überziehen.
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