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Schweizer Käsefondue / K'm Zutaten Für 6 Portionen 500 g Emmentaler 500 g Greyerzer 200 g Sbrinz 1/8 l Weißwein 2 EL Speisestärke 1 Knoblauchzehe Muskatnuß (frisch gerieben) 6 EL Kirschwasser 1 Weizenbrot 1/2 Weizenmischbrot Zubereitungsschritte Den Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Weißwein mit der Speisestärke und dem durchpreßten Knoblauch verrühren, In einen feuerfesten Keramiktopf den Käse und die Weinmischung geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8 aufkochen lassen, dabei ständig mit einem Kochlöffel gut rühren. Sobald der Käse geschmolzen ist, Muskatnuß und Kirschwasser unterrühren, Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Fondue auf einem Rechaud servieren. Mit einer Gabel Brotstücke aufspießen und ins Fondue tauchen. Dazu passen Bündner Fleisch, Schinkenspeck, Silberzwiebeln und Cornichons.
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