Fachdialog 29. Juni 2006 14:00 - 17:15 Berlin Auf dem Fachdialog werden Zwischenergebnisse des Projektes vorgestellt, u. a. die Resultate einer Befragung selbständiger Kaufleute aus der Region Berlin-Brandenburg. Ergänzend dazu sollen Berichte aus der Praxis das Bild vervollständigen. Ziel ist es, in der Diskussion mit regionalen Akteuren mögliche Strategien für eine Ausweitung der regionalen Biovermarktung zu ermitteln. Wie entwickelt sich Bio weltweit?* | Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft. Veranstalter: Institut für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW) Veranstaltungsort: Vertretung des Landes Brandenburg In den Ministergärten 1, 10117 Berlin Das Thema: Die Land- und Ernährungswirtschaft ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die Metropolenregion Berlin-Brandenburg. Der Ökolandbau ist in Brandenburg von überdurchschnittlicher Bedeutung. Die Verarbeitungsstrukturen sind jedoch ausbaufähig und die Möglichkeiten einer regionalen Vermarktung von Bioprodukten noch nicht ausgeschöpft. Eine systematische Analyse der Handlungspotenziale des selbständigen Lebensmitteleinzelhandels, der seine Sortimentpolitik unabhängiger gestalten kann als zentral geführte Supermarktketten, kann wichtige Entwicklungsperspektiven eröffnen.
- 13. 07. 2004 Drei Jahre lang beteiligten sich Teams des Institutes für Wertprozessmanagement und des Zentrums für Berglandwirtschaft an dem EU-geförderten Projekt OMIaRD. Zentrale Aufgabenstellung des international angelegten Projektes war die Untersuchung von Initiativen, die sich mit der Produktion und Vermarktung von biologischen Lebensmitteln beschäftigen. Die Ergebnisse der Studien werden demnächst in einer Buchreihe erhältlich sein. Produktion und Vermarktung von Bio-Produkten. Bild: BIO Die Methodik des Projektes Struktur des Biolandbaus in Österreich Forschungsprojekt OMIaRD Volume 1 - "Analysis of the European market for organic food" (bb)
Für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln sind in der EU-Öko-Verordnung anspruchsvolle gesetzliche Standards festgelegt. Mit dem Bio-Standard werden Öko-Rohstoffe schonend zu Käse oder Wurst, Brot oder Aufstrichen höchster Qualität und bestem Geschmack verarbeitet. Laut Bio-Recht ist vorgeschrieben, dass Bio-Lebensmittel zu mindestens 95% aus ökologisch erzeugten Zutaten hergestellt werden müssen – nur maximal 5% der Zutaten, die auf einer speziellen Liste in der Öko-Verordnung aufgeführt sind, dürfen aus konventioneller Erzeugung stammen. Der Anspruch von Bio-Produkten ist es, dass der natürliche Charakter und Geschmack von Lebensmitteln bei der Verarbeitung erhalten bleiben. Herstellung und Vermarktung von Bio-Produkten | DWV. Zusatzstoffe werden daher sehr sparsam eingesetzt: Von ca. 400 Zusatz- und Hilfsstoffen sind in Bio-Produkten nur etwa 70 erlaubt – mit diesen vor allem natürlichen Helfern wie Apfelpektin, Johannesbrotkernmehl oder Acerolakirschpulver und handwerklichem Know-how stellen Bio-Unternehmen hochwertige und gesunde Bio-Lebensmittel her – von der Marmelade und dem Brotaufstrich über Wurst und Käse bis hin zu Backwaren.
Dies kann zugleich den Tourismus fördern. Der Kauf regionaler Bio-Produkte sichert eine umweltschonende Landwirtschaft, gute Trinkwasserqualität wie auch Arbeitsplätze und Wertschöpfung vor Ort. Er kann so helfen, bäuerliche und mittelständische Strukturen zu sichern und die Attraktivität ländlicher Räume zu erhöhen. Aufgrund der Vielzahl positiver Folgewirkungen heben zahlreiche Autoren das Potenzial der Ökologischen Landwirtschaft für eine nachhaltige Entwicklung hervor, auch wenn es sich (bislang) nur schwer quantifizieren lässt [10; 11; 12; 13]. Sinnvoll wäre es, wenn Bio in den Förderrichtlinien der Politik für die ländlichen Räume stärkere Berücksichtigung fände [u. 12; 13]. Weiterhin würde die Internalisierung externer Kosten die Vorteile regionaler Produkte auch preislich verdeutlichen [4; 10]. * Dieser Artikel stammt aus dem Jahr 2012 und wurde an den Stellen, die aktuelle Zahlen ausweisen, aktualisiert und auf den Stand vom 28. 09. 2018 gebracht. Quellen: [1] De Wit, J., Verhoog, H. und Prins, U. (2006): Why regionality is an important value in organic agriculture: the case of the Netherlands.
[2] Kuhnert, H., Behren, G. und Beusmann, V. (2011): Kurzfassung der Studie "Strukturdaten Hamburger Öko-Markt". [3] Wannemacher, D. und Kuhnert, H. (2009): Ausbau regionaler Wertschöpfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ökologisch erzeugtem Gemüse im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel. [4] Alrøe, H. F. und Kristensen, E. S. (2005): Organic Agriculture in a Global Perspective. [5] FiBL (2018): Organic World – Global organic farming statistic and news. [6] BÖLW (2011): Zahlen, Daten, Fakten: Die Bio-Branche 2011. [7] Stolz, H., M. Stolze und Zanoli, R. (2011): Käuferpräferenzen und Zahlungsbereitschaft für Bio-Plus-Kommunikationsargumente. In: Leithold, G. et. al. (Hrsg): Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis. Bd. 2, S. 286–287, Berlin. [8] Leitow, D. und Jader, K. (2004): Einstellungen und Kaufverhalten bei regionalen Lebensmitteln. Ergebnisse empirischer Untersuchungen aus Deutschland und Polen. Vortrag anlässlich der 44. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschaft- und Sozialwissenschaften des Landbaus an der Humboldt-Universität Berlin, 27.
Wo sind unsere Stärken und Chancen? Was ist dazu nötig? Können Bio- Qualitäten auf unser ganzes Handeln abfärben? Tagesseminar 9 -18 Uhr, 5 – 50 Teilnehmer Weitere + spezifischere Inhalte und Formate sowie auch größere Projekte auf Anfrage
–29. 2004. [9] Burchardi, H. und Thiele, H. D. (2006): Preispolitische Spielräume für regional erzeugte Öko-Lebensmittel. In: Leitzmann, C. et al. (Hrsg. ): Praxishandbuch Bio-Lebensmittel, Behr's Verlag, Hamburg. [10] Demmeler, M. (2009): Local Food: Regionalität zum Nutzen für Klima und Umwelt? In: Agrarbündnis e. V. ): Der kritische Agrarbericht 2009, S. 165–170. [11] Albrecht, S. (2006): Nachhaltigkeit neu denken. Herausforderungen für die Land- und Lebensmittelwirtschaft. Vortrag bei der Herbsttagung des BÖLW. [12] Häring, A. M. (2005): F urther Development of Organic Farming Policy in Europe with Particular Emphasis on EU Enlargement. Discussion Paper. [13] Schmid, O. und Sanders, J. (2005): Regionale Bio-Vermarktungsinitiativen und ländliche Entwicklung. Perspektiven, Potenziale und Fördermöglichkeiten. In: Heß, J. und Rahmann, G. ): Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung ökologischer Landbau, Kassel.
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