Foto: Greg Rannels Photography Inc: Eiersalat mit Kapern und Blumenkohl gibt es bei dir künftig mindestens einmal in der Woche! Den feinen und einfachen Salat kannst du ganz schnell selber machen! Ohne Mayo – dafür mit Crème fraîche. Zutaten Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten gar kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend klein hacken. Die Eier pellen und klein würfeln. Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Die Crème fraîche mit dem Essig, etwas kaltem Wasser, Salz und Chiliflocken verrühren und alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit der Petersilie untermischen. Den Salat abschmecken und in Schälchen gefüllt servieren. Eiersalat mit spargel und kapern meaning. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Eiersalat Rezepte Nach oben
Eier schnittfest kochen. Spargel schälen, schräg in 3 cm lange Stücke schneiden und im kochenden, gesalzenen Wasser ca. 8 Min. bissfest garen (dazu nur Deckel auf den Topf auflegen, den Kochplatte abschalten und warten bis der Spargel die richtige Garstufe erreicht hat). Die Spargelstücke im kalten Wasser abschrecken. Die Eier schälen. Die Kapern abgießen und unter klarem Wasser gut abspülen. Eiersalat mit spargel und kapern mit. Mayonnaise/Dressing: Eigelb(e), Senf, Essig, Salz und Honig mit einem Mixer (Pürierstab) gut verquirlen und dabei immer etwas Öl hinzufügen (schlückchenweise) und alles zu einer fein-cremigen Mayonnaise aufziehen. Mit der Zugabe von Öl kann man die Konsistenz der Mayonnaise bestimmen bzw. beeinflussen - weniger Öl = flüssiger, mehr Öl = steifer. Wichtig ist nur, dass alle Zutaten möglichst die gleiche Temperatur haben. Nach dem Aufziehen der Mayonnaise werden noch Kräuter, Chilisalz untergerührt und die süße Sahne untergezogen. Die geschälten Eier in ca. 4-5 mm dünne Scheiben schneiden (Eierschneider o. ä.
Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 2 Eigelb (Kl. M) 1 El. Senf 1 El. (-2) Zitronensaft Zucker Salz, Pfeffer 100 ml Öl 4 Eier (Kl. M) 500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel 125 ml Weisswein 10 g Butter 20 g Gehackte Kapern 100 g Gewürfelte Gewürzgurken 1 Bd. Schnittlauchröllchen 1 El. Grober Senf 150 g Joghurt 1 El. Weissweinessig 1 Kopfsalat 100 g Gekochter Schinken in Streifen Zubereitung: 1. Eigelb mit Senf, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in einem hohen Becher mit dem Schneidestab gut durch pürieren. 2. Danach das Öl hinzufügen jedoch erst tröpfchenweise und erst dann in einem dünnem Strahl einfließen lassen. Mayonnaise kalt stellen. 3. Eier anpiken, 10 Min. Russische Eier | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. kochen, abschrecken und pellen. Spargel schälen und dritteln. Wein mit 200 ml Wasser, Butter, Salz und 1 Tl Zucker aufkochen. Weissen Spargel darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. kochen. Nach 8 Min. grünen Spargel zugeben. Spargel abgiessen, abkühlen lassen. 4. Kapern, Gurken, Schnittlauch, grober Senf, Mayonnaise und Joghurt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren verrühren und diese mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 Prise Zucker würzen.