Wein und mehr: Schwein gehabt in Hohenlohe Samstag, 18. Februar 2017 Von Heidi Driesner Die Badener und die Württemberger haben guten Wein, das dürfte bekannt sein. Sie haben auch Schwein, zumindest im Landkreis Schwäbisch Hall. Na gut, auch so einen komischen sprechenden Sparfuchs. Aber kennen Sie auch Bloo(t)z? Wie haben wir nur gelebt ohne Suchmaschinen? Nur mit dem Duden und diversen dicken Lexika, die allesamt irgendwann nicht mehr aktuell waren? Das ist dank Internet vorbei; und was man in seriösen Suchmaschinen findet, ist überwiegend sehr aktuell. Zwar nicht immer ganz wahr, aber meistens dicht dran. Und dank Smartphone & Co. Wein und schwein logo. hat man das ganze geballte Wissen sozusagen immer am Mann resp. an der Frau. So kann man, falls einen Gastgeber zu unbekannten regionalen Köstlichkeiten einladen, schnell mal aufs Klo entschwinden und googlen. Vorsicht ist nämlich die Mutter der Porzellankiste! Bei diesem Anblick der Schwäbisch-Hällischen Landschweine will man doch glattweg Vegetarier werden.
05. 20 Fr. 18:00 - 22:30 Uhr 1 Tag 17 Im Klaggarten 6 36304 Alsfeld Deutschland Dieser Kurs ist barrierefrei Termine: 08. 2020 von 18:00 bis 22:30 Uhr Dozent: Frau Ulrike Schäfer Weitere Informationen 26. 03. 21 Fr. 18:00 - 22:30 Uhr 21 Im Klaggarten 6 36304 Alsfeld Deutschland s. Passender Wein zu Schwein - 9Weine. o. Dieser Kurs ist barrierefrei Termine: 26. 2021 von 18:00 bis 22:30 Uhr Dozent: Frau Ulrike Schäfer Weitere Informationen
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Interessant zu wissen ist außerdem, dass fruchtige, mineralische und betont säurereiche Weine sich gut dazu eignen, das Fett besonders reichhaltiger Schweinefleischgerichte zu absorbieren. Auf der anderen Seite sollte ein begleitender Wein dann möglichst süß sein, wenn im Geschmackserlebnis die Schärfe abgemildert werden soll. Zu guter Letzt jedoch sollte man nie damit aufhören, ein wenig mit Getränken zu experimentieren. Denn wenn es um den stimmigen Wein zum Essen geht, hat der Mut zu kreativem Kombinieren nicht selten völlig unerwartet komplett neue Geschmackserlebnisse eröffnet. Sie sehen, eine Vielzahl an Möglichkeiten den passenden Wein zum Fleischgericht zu finden, ist gar nicht zu schwer. Wein und mehr: Schwein gehabt in Hohenlohe on George Blanton. Hier in unserem WASGAU WeinShop bieten wir Ihnen bereits eine kleine Vorauswahl an Weinen, die hervorragend zu Schwein serviert werden können.
Der Zucker im Gericht hält beide schon mal schön in Schach. Unterstützt werden kann das mit einem halbtrockenen Riesling aus deutschen Anbaugebieten. Und speziell mit einem restsüßen Bacchus aus Franken. Wer das bei Wein zu Schwein nicht mag, kann auch zu einem würzigen Weißwein greifen, der im Holzfass vergoren bzw. ausgebaut wurde. So lassen sich Schärfe im Gericht und die Aromen des Specks gut einfangen. Zum Beispiel ein Chardonnay aus Burgund, kräftiger noch einer aus Kalifornien oder Chile, passen hier gut. Beim Rotwein tendiere ich zu einem mittelkräftigen Tropfen mit nicht zu stark ausgeprägten Gerbstoffen, um die Aromen des Bratens nicht unterzubuttern. Da bietet sich eine schöne Vielfalt an: ein fülliger Spätburgunder aus Baden, ein Barbera aus dem Piemont, ein Valpolicella aus Venetien oder ein Nero d'Avola aus Sizilien. Schwein im Wein. Und nun ran an Töpfe und Gläser! Schwedischer Backschinken mit Äpfeln und Speckböhnchen 2 kg Backschinken vorgegart 6 El Senf, 3 El Senfpulver 5 El Paniermehl 3 El Wasser 2 Tl Nelkenpulver 2 Eigelb 1, 5 EL brauner Zucker kleine Äpfel ca.