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4 Wie verarbeite ich Marzipan? Zum Verkneten der Marzipan-Rohmasse unbedingt gesiebten Puderzucker verwenden, damit Klümpchen vom Puderzucker nicht ins Marzipan gelangen. Marzipan-Rohmasse und Puderzucker so kurz wie möglich verkneten. Durch zu langes Kneten tritt das Mandelöl aus und das Marzipan wird trocken und bröselig. 5 Wie rolle ich Marzipan am besten aus? Für große Stücke, z. als Decke zum Einkleiden einer Torte, kann man Marzipan auf einer mit Puderzucker besiebten Arbeitsfläche gut ausrollen. Dabei ist es wichtig, die Decke zwischendurch mit einem langen Messer, einem Tortenheber oder einer Palette zu lösen. Die Decke wird dann am besten auf einem Teigroller aufgerollt, um sie über der Torte wieder abzurollen. Die Dr. Oeker Marzipan-Decke muss nur über der Torte abgerollt werden. Marzipan creme für torten sauce. Nach dem Abrollen wird die Decke leicht angedrückt. Wichtig ist dabei, zuerst die Oberfläche von der Mitte beginnend zu glätten, damit keine Blasen oder Wellen entstehen. Danach von oben vorsichtig den Rand andrücken.
Die restliche Buttercreme in einem Wasserbad nochmals kurz aufschlagen und auf jedes Stück mit einer Sterntülle einen Tupfen geben. Mit Schokoornamenten verzieren. Die,, 50" habe ich aus flüssiger Schokolade gemacht.
Auf ein Kuchengitter im Ring auskühlen lassen. Für die Buttercreme, den Schokoladenpudding durch einen Sieb streichen. Die Butter schaumig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Esslöffelweise den Pudding unterrühren. Den Tortenboden 3x Halbieren, so dass wir 4 dünne Böden erhalten. Den unteren Boden mit etwas Rum beträufeln und ein Viertel der Buttercreme darauf streichen. Den Zweiten Boden darauf setzen, wieder mit etwas Rum beträufeln und den Dritten Boden draufgeben. Nun nochmals mit Buttercreme bestreichen, mit Rum beträufeln und den Letzen Boden darauf geben. Nun den Oberen Boden etwas andrücken, damit die Torte eine gerade Form bekommt. Mit der restlichen Buttercreme (bis auf etwa 100 g für die Tupfen) die Torte rundherum und oben einstreichen. Marzipan-Creme-Torte - Rezept | Kochrezepte.at. Für die Marzipandecke die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten. Den Marzipan ausrollen, mit einer Springform von 26 cm ausschneiden. Die Marzipandecke auf die Torte setzen und alles für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Buttercreme fest geworden ist.
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