Heute gibts mal eine neue Prämiere auf meinem Blog. Es wird zukünftig den TUTORIALWAHN geben. Kurz gesagt also eine Reihe von Anleitungen zu Torten, Figuren und Fondantsachen. Beginnen werden wir heute mit der 3D Minion Torte, die ich Euch vorgestern vorgestellt habe. Ich versuche immer alle Schritte so gut es geht zu erklären. Leider verfalle ich bei meinen Kuchen zum Ende hin immer in Panik, sodass es durchaus möglich ist das es von den letzten Schritten keine genauen Bilder gibt. Ich werde aber versuchen das so gut wie möglich in Worte zu fassen. Heute soll es also um »Diese Minion Torte gehen. Kurze Übersicht über die Schritte: Tortenböden backen Tortenböden füllen und stapeln Filligrane Deko herstellen Torte mit Ganache einstreichen Torte eindecken Dekorieren Für meine Minion 3D Torte habe ich folgende Böden & Füllung verwendet: 3 Schoko-Kuchen à 20cm Durchmesser 1/2 Kugel Form aus Schokokuchen Doppeltes »Rezept Vollmilch-Ganache zum Füllen Einfaches »Rezept Zartbitter-Ganache zum Einstreichen Gewünscht hatte sich Karl zum Geburtstag leckeren Schokokuchen, es geht aber auch mit anderen Böden.
Sahne steif schlagen und unterheben. Den ersten Schokoladen-Boden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darum schließen. Die Hälfte der Kokos-Mousse auf dem Boden verteilen und dann den zweiten Boden darauf legen. Leicht andrücken. Dann das restliche Mousse darauf verteilen und mit dem letzten Boden abschließen. Ebenfalls leicht andrücken. Die Torte über Nacht fest werden lassen. Zartbitter-Ganache und Dekoration 220 g gehackte Zartbitterschokolade 25 g Zuckerrüben-Sirup 4 Päckchen Mikado-Stäbchen (lange, dünne Kekse mit Zartbitterschokoladen-Überzug) Weiße Zuckerperlen (oder Kokosraspel) Die Sahne mit dem Sirup aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade dazu geben. Kurz stehen lassen und anschließend glatt rühren. Wenn die Ganache nur noch etwas warm ist, für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischendurch immer wieder umrühren. In dieser Zeit die Mikado-Stäbchen zuschneiden. Dafür den Teil, der nicht mit Schokolade überzogen ist, abschneiden. Hier entweder alle gleich lang oder absichtlich unterschiedlich lang abschneiden.
Das hat außerdem den schlanken Vorteil das man es vorher schonmal auf den Minion 'kleben' kann und man so sieht ob die Proportionen dazu passen oder man ggf. noch korrigieren muss. Folgende Materialien und Farben habe ich für meinen Minion benutzt: Rainbow Dust ProGel Yellow Rainbow Dust ProGel Eisblau Rainbow Dust ProGel Braun Rainbow Dust Metallic Food Paint Light Silver Renshaw Flower & modelling Paste ( Blütenpaste) Dekoback Rollfondant schwarz Massa Ticino Tropic ( Rollfondant) Springform 20cm Blanda Blank ( Backform für Halbkugel) 20cm Dessertringe Ausstecher Kreise Ein kleines Schmankerl hab ich noch für Euch. Denn Es gibt dazu mal ausnahmsweise ein Video. Es zeigt die Torte im kompletten und alle Schritte nacheinander mit Anweisung:)
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