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Im Abspann dankt die Autorin ihrem Verlag und ihrer Lektorin, dafür, dass sie sich für dieses Buch hat nicht "verbiegen" müssen. Was sie damit gemeint haben könnte, liegt auf der Hand, wenn man durch das schöne neue Buch von Olia Hercules zur kaukasischen Küche blättert: Statt bei jedem Rezept nur mit Hochglanz-Fotos zu punkten, gibt es im Buch viele Reise-Aufnahmen, die sie allein, mit ihrem Reisebegleiter, der übrigens ihr Bruder ist, oder mit Menschen zeigen, mit denen sie gemeinsam die Rezepte der jeweiligen Region gekocht hat. Bevor sie zu Hause in London, alles noch mal nachgekocht, optimiert und an unsere Bedürfnisse und Gegebenheiten angepasst hat. Und es ist überall im Buch zu merken, sie hat dabei keine Mühen gescheut und jede Menge getüftelt hat. Fazit: Was ist besonders – oder Kaukasis ist mehr als ein Kochbuch! Amazon.de:Customer Reviews: Kaukasis: Eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan. Man merkt Olia Herkules auf jeder Seite dieses schönen Kochbuchs an, sie wollte kein beliebiges Kochbuch über den noch sehr traditionellen Kaukasus schreiben und ist deshalb tief in die Region eingetaucht.
Mamuschka: Von Borschtsch bis Walnuss-Huhn - Bücher zum Thema Essen & Trinken - › Lifestyle Aktuelles Kochbuch Olia Hercules sammelt die Rezepte ihrer Familie in einem farbenfrohen Band Ein Kochbuch über osteuropäische Küche, gleichzeitig ein Album voller Fotos von lebensfrohen Menschen: Olia Hercules' erstes Kochbuch "Mamuschka – Osteuropa kulinarisch neu entdecken" überrascht beim ersten Durchblättern zunächst einmal. Schließlich denkt man – unberechtigerweise – bei osteuropäischen Gerichten häufig an dicke Eintöpfe, die bei kaltem Wetter wärmen sollen. Rezension: Mamuschka – Leberkassemmel und mehr. Statt dessen sieht man Bilder von Picknicks, Grillrezepte und liest von heißen Sommern im Süden der Ukraine, verbunden mit einer Fülle an Obst und Gemüse, das verkocht und konserviert wurde. Sie entscheiden darüber, wie Sie unsere Inhalte nutzen wollen. Ihr Gerät erlaubt uns derzeit leider nicht, die entsprechenden Optionen anzuzeigen. Bitte deaktivieren Sie sämtliche Hard- und Software-Komponenten, die in der Lage sind Teile unserer Website zu blockieren.
Und genauso fühlen sich Kultur, Traditionen und Rezepte der Region für Olia an: Die Umrisse sind da, aber was im Innern passiert, ist ein Puzzle aus vielen Fragmenten, bunt und scheinbar nicht zusammenpassend, doch jedes ist ein Teil des Ganzen. Wer ist die Köchin? Olia Hercules wurde in der Ukraine geboren und lebte fünf Jahre auf Zypern, bevor sie zum Studium nach London zog. Zahlreiche Jobs folgten, ehe sie ihr Interesse am Kochen zum Beruf machte. Ihre kulinarische Karriere begann sie am Londoner Union Market, fand dann aber ihren Traumjob als Chef de Partie bei Ottolenghi's. Heute konzentriert sie sich hauptsächlich auf das Schreiben, Food Styling und gelegentliche Streifzüge durch Film und Fernsehen. Auf Deutsch erschien bereits ihr erfolgreiches Kochbuch "Mamuschka" (2015). In Großbritannien wurde sie u. a. vom Observer mit dem Rising Star Award gekürt. Mamuschka: Von Borschtsch bis Walnuss-Huhn - Bücher zum Thema Essen & Trinken - derStandard.at › Lifestyle. Was ist drin? Bitte keine halben Sachen, - oder dieses Buch schaut den Menschen beim Kochen über die Schulter! Herkules setzt bei ihrem zweiten Buch auf absolute Authentizität, das ist ihr bei diesem Buch wirklich sehr wichtig und deutlich präsenter als in "Mamuschka".
Sie hat die unterschiedlichsten Menschen dazu getroffen, Bäuerinnen in den georgischen Bergen besucht und vor Ort mit allen viel gekocht. Es geht im Buch neben Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse auch um die tief verwurzelten Kulturtechniken wie Fermentation und Einlegen, die diese Region, in der buchstäblich vom Joghurt über den Käse bis zu den Nudeln noch das allermeiste, was die Menschen und ihre Familien tagein und tagaus essen, selbst gemacht wird. Mamushka kochbuch deutsch pdf. Kaukasis geht viel weiter als "Mamuschka" das erste Kochbuch von Herkules. In diesem Buch geht es ihr darum, wirklich authentische Rezepte zu präsentieren und vor allem die Menschen dahinter persönlich vorzustellen. Alle Rezepte wurden von Herkules in London noch verfeinert und behutsam angepasst, jedoch niemals soweit, dass die Handschrift der Menschen und der Region verloren ging. Da ist viel Können im Spiel und es ist vor allem sehr mutig, weil wir heute ganz anders leben und kochen! Genau das macht dieses Buch einzigartig, für Köche, die den Kaukasus, seine Menschen und Gerichte, endlich richtig kennenlernen wollen - oder sich endlich mit der georgischen Küche, vertraut machen wollen.
In meiner Wohnung ist nicht so viel Platz für unnütze Sachen. Daher habe ich auch keine Küchenmaschine, Eismaschine, Espressomaschine, … Die Liste an Annehmlichkeiten, die ich gerne hätte, könnte ich leicht fortsetzen. Bei Kochbüchern überlege ich meist mehrmals, ob ich das wirklich haben will. Haben wollen tu ich viel, aber bringt das wirklich was? Soll ich wirklich Platz dafür verwenden? Daher kaufe ich auch zunehmend ebooks. Aber ein Buch, das ich unbedingt haben musste und zwar im Papierformat ist Mamuschka. Osteuropäische Küche interessiert mich schon länger, die Rezensionen lasen sich gut und auch der Blick ins Buch machte Lust auf mehr. Hat sich das gelohnt? Mamuschka kochbuch deutsch de. Copyright DK Steckbrief Titel: Mamuschka Autor: Olia Hercules Verlag: DK Seiten: 240 Preis: 24, 95 Euro Inhalt Das Kochbuch umfasst die Kapitel: Suppen & Eintöpfe Brot & Gebäck Gemüse & Salate Klöße, Nudeln & Co Fleisch & Fisch Eingemachtes & Eingelegtes Konfitüre & Kompott Nachspeisen Getränke Die Rezepte stammen aus den osteuropäischen Ländern, zu denen die Autorin einen Bezug hat.
Eine umfassende Rezension mit leckeren Rezepten gibt es auf meinem Blog!
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