Getrocknete Kräuter: Wie bereits erwähnt, können Sie sowohl getrocknete als auch frische Kräuter verwenden. Möchten Sie frische Kräuter selbst trocknen, hängen Sie diese in einem dunklen, gut durchlüfteten Raum bei niedriger Luftfeuchtigkeit auf, also vielleicht in einem Dachboden oder Keller. Es gibt auch die Möglichkeit, die Kräuter zum Trocknen aufzulegen; verwenden Sie hierzu aber keine Obstschachteln, denn diese können Schadstoffe enthalten. Selbst gemachtes Kräutersalz. Müssen Kräuter rasch getrocknet werden, tun Sie dies, indem Sie sie auf ein Backblech legen und dieses bei etwa 40-50°C ins Backrohr schieben. Kräuter sind erst dann richtig trocken, wenn sie keinerlei Restfeuchte mehr enthalten, sich also gut bröseln lassen. Kräuter sollten niemals in der Sonne getrocknet werden, weil dadurch die Aromen verloren gehen. Kräutersalz herstellen Zur Herstellung ist nicht viel zu sagen: Die Kräuter mit dem Salz in der Küchenmaschine (alternativ in einer Kaffeemaschine) oder im Mörser gut verreiben. Wer frische Kräuter verwendet, muss das Kräutersalz nach dem Mischen einige Tage auf einem Teller oder Backblech trocknen lassen.
Den meisten bestens bekannt dürften Hustentropfen oder Magentropfen sein, bei denen Tinkturen bestimmter Pflanzen unverdünnt zum Einsatz kommen. Aber auch als Zutat für zahlreiche natürliche Kosmetik- und Pflegeprodukte wie selbst gemachte Cremes, Lotionen, Zahncremes oder auch Shampoo und Haarwässer können Tinkturen dienen. Zudem stellen sie eine sanfte und besonders umweltfreundliche Alternative zu ätherischen Ölen dar, deren vermehrter Einsatz insbesondere für Gewässer problematisch ist und die in größeren Mengen als umweltgefährdend und giftig für Wasserorganismen gelten. Das sind doch genug Gründe, die wertvollen Essenzen einmal selbst herzustellen und zu nutzen! Was benötigt wird Als Ausgangsmaterial für selbst gemachte Tinkturen werden frische oder getrocknete Kräuter oder andere Pflanzenteile benötigt. Getrocknete kräuter selber machen kostenlos. Sie sollten jedoch nicht mehr zu feucht oder sogar nass sein. Als Lösungsmittel eigen sich fast alle neutralen Alkoholarten, z. B. hochkonzentrierter Weingeist (in der Apotheke oder online erhältlich), Primasprit Ansatzalkohol als auch einfacher Korn oder Wodka mit mindestens 40% Vol.
Verschiedene Salzarten Die in der Küche, für die menschliche Ernährung verwendeten Salze bezeichnet man als Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz. Steinsalz Steinsalz entstand vor Jahrmillionen durch Sedimentation oder durch Verdunstung von Meerwasser. Es ist damit im Prinzip nichts anderes als ein Meersalz, kristallisierte nur eben vor sehr langer Zeit aus. Deshalb hat es auch den Beinamen "Ursalz" erhalten. Im Handel ist Steinsalz oft als Gourmetsalz erhältlich. Meersalz Meersalz wird in Salzgärten aus Meerwasser gewonnen. Es schmeckt milder als Steinsalz und hat unterschiedliche Geschmacksnuancen, je nach der Region, in der es gewonnen wird. Kräutersalz selbst gemacht - Schnu - die Kräuterhexe. Daher ist es – im Gegensatz zum Steinsalz – nicht egal, woher das Meersalz stammt, das Sie im Handel kaufen. Steinsalz macht ungefähr 70% der weltweiten Salzproduktion aus, bei den restlichen 30% handelt es sich um Meersalz. Welches Salz wird für die Herstellung von Kräutersalz verwendet? Für die Herstellung von Kräutersalz können Sie grundsätzlich alle gängigen Salzsorten verwenden, grobes Meersalz eignet sich jedoch am besten.
Wichtig ist, dass das Öl die Kräuter komplett bedeckt. Verschließe die Flasche im Anschluss luftdicht, und gib den Kräutern etwas Zeit, die Aromen abzugeben. Lagere es daher mindestens 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort. Unser Tipp: Bevor du das Öl das erste Mal verwendest, nimm die Kräuter aus der Flasche heraus. Denn es kann schnell passieren, dass das Kraut anfängt zu schimmeln, sobald es nicht mehr mit Öl bedeckt ist. Wie lange ist Kräuteröl haltbar? Getrocknete kräuter selber machen im. Lagerst du das Öl nach Anbruch an einem kühlen Ort, fernab jeglicher Sonneneinstrahlung, ist es bis zu 4 Monate haltbar. Fängt es allerdings frühzeitig an, ranzig zu riechen, entsorge es lieber sofort. Welches Speiseöl eignet sich zur Herstellung von Kräuteröl? Im Prinzip können alle Speiseöle als Basis für aromatisches Kräuteröl verwendet werden. Allerdings gibt es einige Öle, die von Natur aus schon ein intensives Aroma besitzen: Olivenöl Walnussöl Leinöl Zwar enthalten diese Öle allesamt gesunde, ungesättigte Fettsäuren, doch der Eigengeschmack ist nicht zu unterschätzen.
2. Italienische Kräutermischung selber machen Wenn ihr die italienische Küche bevorzugt, mischt ihr je zwei Teile Oregano und Basilikum zu je einem Teil Rosmarin, Thymian und Salbei in euer Gewürzglas. "Toskana-Feeling" bekommt ihr, indem ihr noch Majoran hinzugebt. 3. Orientalische Gewürzmischung selber machen Für die Gewürzmischung Za'atar fügt ihr Sesamsaat, Thymian, Majoran, Basilikum, Bohnenkraut, Limettenschale, Sumach und Salz zusammen. 4. Südamerikanische Gewürzmischung selber machen Ihr seid Fans der südamerikanischen Küche? Dann solltet ihr neben Kräutern auch Chilis anpflanzen und trocknen. Und die Quillquiña nicht vergessen! Die bekannte Chimichurri-Sauce mischt ihr zum Beispiel aus Petersilie, Thymian, Oregano, Lorbeeren, Knoblauch Zwiebeln, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer – gepaart mit Öl und Essig – zusammen. Getrocknete kräuter selber machen und drucken. 5. Suppengewürz selber machen Es muss gar nicht so außergewöhnlich sein? Suppengewürz macht ihr selbst aus Petersilie, Liebstöckel (auch: Maggikraut) und Schnittlauch.
Bereits seit dem Altertum werden Tinkturen als eine Möglichkeit verwendet, die wertvollen Inhaltsstoffe verschiedenster Heilpflanzen zu konservieren und nutzbar zu machen. Diese konzentrierten Pflanzenauszüge, Elixiere und Essenzen dienten seit jeher als natürliche Arznei. Einige von ihnen sind sagenumwoben, so glaubte Paracelsus im 16. Jahrhundert, in der als "Laudanum" bekannten Opiumtinktur ein Allheilmittel gefunden zu haben. Auch heutzutage spielen Tinkturen in der Medizin eine wichtige Rolle. Die alkoholischen Pflanzenauszüge sind reich an natürlichen ätherischen Ölen, Antioxidantien, entzündungshemmenden, antibakteriellen und antiviralen Stoffen und teils sogar krebshemmenden Stoffen, sie erlauben die effiziente und zugleich einfache Extraktion der Wirkstoffe. Das Herauslösen der heilsamen Substanzen mit einem Lösungsmittel, in diesem Fall Alkohol, nennt man Mazeration, die entstehenden Tinkturen werden auch als Mazerate bezeichnet. Suppengewürz selber machen aus Kräutern: verfeinert Suppen und Eintöpfe. Tinkturen sind vielseitig nutzbar Die konzentrierten Pflanzenauszüge können auf vielfältige Weise für Gesundheit und Körperpflege, als Ersatz für zahlreiche konventionelle Medikamente und auch in der Ernährung genutzt werden.
Kräuteröle sind in der Küche unverzichtbar. Zum Glück kannst du dein eigenes Kräuteröl ganz leicht selber machen. Egal, ob du es verschenkst, oder selbst zu Fleisch, Salaten oder einem einfachen Stück Brot genießen möchtest - mit diesen Tipps gelingt's. Ob frisches oder getrocknetes Kraut - Kräuteröl kannst du ganz leicht selber machen, Foto: Natallia Khlapushyna / Alamy Stock Foto Das brauchst du für eine Flasche Kräuteröl: Speiseöl deiner Wahl Einige Stängel Kräuter - getrocknet oder frisch Saubere Flasche aus Glas, die sich luftdicht verschließen lässt So bereitest du Kräuteröl zu: Entscheide dich für ein geeignetes Öl, das die Basis deines Kräuteröls bilden soll. Probiere ruhig einige Tropfen, um festzustellen, ob es geschmacklich auch wirklich zum Kraut passt. Bevor die Kräuter in das Öl kommen, wasche sie lieber nicht ab - so bleibt möglichst viel Aroma enthalten. Entdeckst du etwas Schmutz, säubere das Kraut vorsichtig mit einem feuchten Küchentuch. Lege die Kräuter nun in eine saubere, trockene Glasflasche und fülle das Öl hinzu.
Organische Chemie im alltäglichen Leben Die organische Chemie spielt in vielen Bereichen unserer Umwelt eine große Bedeutung. Im Körper des Menschen laufen dauernd Reaktionen der organischen Chemie ab. Die organische Chemie ist involviert bei unseren Nahrungsmitteln. Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette sind Bereiche der organischen Chemie. Vitamine sind organische Stoffe und können synthetisch hergestellt werden. Auch in anderswo in unserer Umwelt geht es um die Organische Chemie. Kohlenwasserstoffe kommen in Erdöl vor und werden als Energieträger und anderes benutzt. Organische Chemie im Alltag online lernen. Kleidung aus Wolle, Baumwolle oder auch als synthetischen Fasern ist organische Chemie. Holz und Kunststoffe ebenso. Medikamente, Hygiene-Mittel und Farbstoffe sind Produkte der organischen Chemie, die aber auch teilweise von der Natur selbst hergestellt werden.
Und wenn dann noch Fragen zur Organischen Chemie offenbleiben, gibt es ja den Fragenservice in diesem Portal. Artikel zum Thema: Chemie macchiato - ein anderes Chemiebuch | Chemicus_-_Chemie_wird_zum_Abenteuer | Physikus_-_Physik_wird_zum_Abenteuer | Biolab_-_Biologie_wird_zum_Abenteuer
Autor: Dr. Christian Eisenhut, Letzte Aktualisierung: 18. März 2022