Filoteig ist dem hiesigen Strudelteig sehr ähnlich, er wird aber ohne Ei, sondern nur mit Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl zubereitet. Unter verschieden Namen ist er in der südeoropäischen und arabischen Küche heimisch. In der Türkei wird dieser Teig Yufka genannt, das bedeutet soviel wie "dünn" und "zerbrechlich". Er kann frisch zubereitet verwendet, aber auch durch Trocknen lagerfähig gemacht werden. Yufka teig für frühlingsrollen ile. Vor dem Gebrauch wird er dann mit Wasser benetzt, damit er wieder weich und biegsam wird. Filo- oder Yufkateig wird meist ganz dünn ausgerollt und zusätzlich von Hand ausgezogen bis er hauchdünn ist. Das funktioniert am besten mit kleberstarken Mehlen, oder mit einer Mischung von Weissmehl und Hartweizengriess. Die Zugabe von wenig Essig macht den Teig geschmeidiger und damit reissfeser. Die Unterscheidung zwischen käuflichem Filo- und Yufkateig ist nicht immer eindeutig, in der Regel ist der Filo-Teig noch dünner als der Yufka-Teig. Baklavalık yufka (yufka für baklava) ist speziell dünn, damit er nicht reisst wid er auf Speisestärke ausgerollt.
normal 3/5 (1) Croque Madame mit Yufkateig 30 Min. normal 3, 78/5 (7) Schafkäs & Hackfleischröllchen mit Teigblätter 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Korianderröllchen knusprige Beilage zu asiatischen Vorspeisen oder als Fingerfood geeignet Kürbisröllchen Ideal für Kinder 30 Min. normal (0) Pfifferlinge in knuspriger Teighülle 65 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Yufka Teig Rollen Rezepte | Chefkoch. Jetzt nachmachen und genießen. Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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In diesem kurzen Artikel geben wir dir eine Antwort auf die Frage "Was ist Filoteig? " und wie du deinen Filoteig zubereiten kannst. Was ist Filoteig? Filoteig ist ein dünner Teig, der sehr leicht und flauschig ist. Ein Teig mit einer besonders glatten Textur ist ein beliebter Bestandteil in den Küchen der arabischen und türkischen Welt. Yufka ist ein Begriff, der unter anderem für Gozleme, Baklava und Börek verwendet wird. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Filoteig kann für eine Vielzahl von Gerichten wie Frühlingsrollen, flambierte Tarte und griechische Spanakopita verwendet werden. Allerlei im Yufkateig - die Zweite... - Rezept - kochbar.de. Filoteig kann von Grund auf mit einer einfachen Methode zubereitet werden, für die nur ein paar Grundzutaten benötigt werden. Wie bereite ich meinen Filoteig zu? die folgenden Zutaten: 500 g Allzweckmehl eine viertel Tasse Öl Ein 120-ml-Glas Wasser mit einem Teelöffel Kochsalz Für diejenigen, die gerade erst anfangen, hier ein paar Tipps: Wenn du Kuchen- oder Phyllo-Teig machst, ist Weißmehl dem Weizenvollkornmehl überlegen; für Filoteig ist Weißmehl jedoch nicht die beste Wahl.
Die Vorbereitungen Füllung-Variante-Bolognese zubereiten Füllung-Variante-Flammkuchen 1. Den Yufkateig auspacken und mit einem feuchten Tuch abdecken. Das Ei trennen. Sesam, Kreuzkümmel und grobes Salz mischen und alles beseite stellen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Hackfleischsorten mischen und in Olivenöl krümelig anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Den Knoblauch kurz mit anbraten, pfeffern und salzen, dann die gehackten Tomaten und die Lorbeerblätter dazugeben. Gut einköcheln lassen, die Masse muß relativ trocken sein. Etwas auskühlen lassen und auf einem Blatt Yufkateig verteilen. Dabei einen ca. Yufka teig für frühlingsrollen mit. 2 cm Rand auslassen. Das Ganze zu 3/4 aufrollen, den oberen, freien Teil mit Eiweiß bestreichen, fertigrollen bis die Naht unten liegt und die Seiten unterklappen. Auf ein, mit Backfolie ausgelegtes, Backblech legen. 3. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In etwas Olivenöl anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Chilischote und den Ingwer fein hacken und mit den übrigen Zutaten für die Fleischfüllung gut vermischen. In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und das gewürzte Hackfleisch krümelig anbraten. Das Gemüse in feine Streifen schneiden, in etwas Öl bissfest braten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermischen. Tipp: Die Füllung kann auch bereits einen Tag vorher zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Yufka-Teigblätter in ca. 20 x 20 cm große Stücke schneiden, jeweils 1 EL der Füllung darauf geben und wie eine Frühlingsrolle einrollen. Falls dreieckige Yufka-Teigblätter verwendet werden, müssen diese vorher nicht zerteilt werden. Die gefüllten Teigblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit der zerlassenen Butter bepinseln. Filoteig: Rezept zum Selbermachen - Utopia.de. Die Frühlingsrollen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig gebräunt sind. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und zu den Frühlingsrollen servieren.
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