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Zubereitung: 1. ) Die Knoblauchzehen fein hacken. Die getrockneten Tomaten abgießen und das Olivenöl dabei auffangen. 2. ) Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren, sodass man pro Filet zwei gleichdicke Fleischstücke erhält. Mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 3. ) In einer beschichteten Pfanne drei Esslöffel von dem Olivenöl der getrockneten Tomaten erhitzen. Das Hähnchen darin scharf anbraten und sobald es durchgegart ist aus der Pfanne nehmen. 4. ) Noch etwas Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch über mittlerer Hitze langsam schmoren. Die getrockneten Tomaten hinzugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. 5. ) Den Dijon Senf in die Pfanne geben, alles gut vermengen und anschließend die Sahne hinzufügen. Fettarme Soße Zu Hähnchen Rezepte | Chefkoch. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles vermischen und zum Köcheln bringen. 6. ) Kurz vor dem Servieren den Baby Spinat und den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren.
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