Ein Teller Linsensuppe ist eine wärmende und nährstoffreiche Mahlzeit an kalten Winterabenden. Hier bekommst du verschiedene Inspirationen für die leckere Suppe. Linsensuppe: Ein klassisches Rezept Linsen sind besonders für Vegetarier und Veganer ein wertvoller Eiweiß-Lieferant. (Foto: CC0 / Pixabay / kerstinmail) Dieses klassische Linsensuppen-Rezept eignet sich besonders gut für kalte Winter- und Herbsttage. Linsensuppe mit Koriander & Olivenöl - Kochgenossen. Dank der Linsen versorgt dich die Suppe mit einer guten Portion Protein, vielen Ballaststoffen und weiteren Mikronährstoffen, wie zum Beispiel Magnesium, Eisen, Zink und sekundären Pflanzenstoffen. Um die Mahlzeit möglichst nachhaltig zu gestalten, solltest du darauf achten, nach Möglichkeit Produkte aus lokalem Anbau zu kaufen. Lebensmittel in Bio-Qualität sind zudem nicht mit Schadstoffen, wie Pestiziden belastet, die sich negativ auf Umwelt und Gesundheit auswirken. Für 4 Portionen brauchst du: 2 kleine Zwiebeln 2 EL Öl 200g braune Linsen 1, 5l Gemüsebrühe 600g festkochende Kartoffeln 1 Stange Lauch 2 -3 Möhren 150g Sahne Salz und Pfeffer Bohnenkraut (optional) frischer Schnittlauch (optional) So wird's gemacht: Hacke die Zwiebeln in kleine Würfel.
Ich finde das ideal für den Feierabend. Natürlich gibt es schnellere Feierabendgerichte, doch der Linseneintopf gibt genug Zeit, um zwischendurch zum Beispiel noch etwas aufzuräumen. Davor muss man nur etwas Gemüse schneiden. Und das ist schon richtig portioniert: Du brauchst nur ein Bund Suppengrün. Das ist perfekt, weil dann nichts übrig bleibt, selbst wenn du nur wenige Portionen kochen möchtest. Nach dem Gemüse schneiden erledigt sich der Rest quasi von alleine. Fertig ist das Wohlfühl-Abendessen. Aber Achtung: Dieses Rezept ist für zwei ziemlich große Portionen gerechnet. Im besten Fall hast du daher noch etwas für die nächste Mittagspause übrig. Klassischer Linseneintopf mit Suppengrün Klassischer Linseneintopf wie bei Oma: Einfaches Rezept für den leckeren Klassiker mit Suppengrün-Gemüse und Kartoffeln. Schmeckt auch vegetarisch einfach Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunden 1 Bund Suppengrün, also Karotten Knollensellerie und Lauch 150 g festkochende Kartoffeln braune Tellerlinsen 1 l Gemüsebrühe Zwiebel 1 EL Öl 2 EL Weißweinessig Paar Wiener Würstchen 2 gerauchte Bauernbratwürste (wie Pfefferbeißer) Zubereitung Suppengrün in kleine Würfel schneiden.
Für 4 Portionen brauchst du: 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 250g Belugalinsen 400g stückige Tomaten 2 EL Tomatenmark 700-800ml Gemüsebrühe 400ml Kokosmilch Salz und Pfeffer So geht's: Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und brate sie für fünf Minuten in etwas Öl an. Wasche die Linsen in einem Sieb durch und gib sie mit Tomaten und Tomatenmark zu den Zwiebeln. Lasse die Mischung für drei bis fünf Minuten köcheln. Gib die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzu und lasse die Suppe circa 20 bis 30 Minuten lang köcheln. Püriere die Suppe leicht mit einem Pürierstab, sodass sie immer noch etwas stückig bleibt. Garniere die Suppe nach Belieben mit frischen Kräutern, Nüssen oder Kernen. Weiterlesen auf Linsen einweichen: Einweichzeit und worauf du achten solltest Pflanzliches Eiweiß: Diese Lebensmittel liefern viel Protein Rote-Bete-Suppe: Grundrezept und leckere Variationen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.