Das Hähnchen 40 Minuten lang mit Austernsauce und Frühlingszwiebeln marinieren. Eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen. Öl und Speck zugeben und braten, bis er seinen typischen Duft entfaltet. Gehackte Zwiebeln und Chili-Knoblauch-Sauce hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Sauce ihren Duft entfaltet. Zur Seite schieben und in der Mitte der Pfanne Platz machen. Zuckermais und Champignons hinzufügen und weichkochen. Verquirlte Eier und Süße Sojasauce zum gekochten Reis hinzufügen. Gut vermischen, bis der Reis mit Ei überzogen ist. Die restlichen Zutaten mit dem gekochten Reis vermischen und in eine Auflaufform geben. Gleichmäßig verteilen und das marinierten Hühnchen darauf verteilen. Kantonesischer reis rezept de. Die Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen und das Mehl in die geschmolzene Butter sieben. Auf kleiner Hitze köcheln, bis sich Schaum bildet, dann den weißen Pfeffer hinzugeben. Die Gemüsebrühe unter kräftigem Schlagen dazugeben, unter Hitze eindicken lassen und aufkochen. Über die Reismischung gießen.
Zutaten Reis mit 750 ml kaltem Wasser in einen Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen. Hitze auf kleinste Stufe zurücknehmen und 18 Min. kochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und körnig ist. Erbsen und Mais in wasser kochen, bis sie gerade noch Biss haben; Wasser abschütten und abtropfen lassen. Die Hälfte des Öls im Wok erhitzen. Speck kurz anbraten. Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 1 Min. anbraten und herausnehmen. Die gequirlten eier in den Wok geben, Wok dabei schwenken und die Masse über den wok- Boden verteilen. Braten bis die Unterseite der Eiermasse fest ist, dann mit einem Holzlöffel zerteilen und aus dem Wok nehmen. Wok auswischen. Restliches Öl erhitzen, Reis hineingeben und 2 Min. bei starker Hitze unter Wenden anbraten. Gekochte Zutaten und die Garnelen hinzufügen, Sojasauce darübergiessen. Kantonesischer reis rezept 10. Noch einige Min. unter Wenden weiterbraten. Heiss servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen