1. Champignons in Scheiben, Paprika und Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Pilze darin 2 Minuten andünsten. Omelette mit pilzen und schinken deutsch. 3. Schinken, Zwiebel, Knoblauch und Erbsen zufügen und alles 2 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann ¼ der Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen. 4. leif Omelett flüssig über das Gemüse in der Pfanne gießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten stocken lassen. 5. Omelett zur Hälfte umklappen, auf einen Teller gleiten lassen, in Stücke schneiden, mit dem restlichen Gemüse bestreuen und den Schmand als Tupfen darauf verteilen.
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Zutaten Für 2 Portionen 4 Scheibe Scheiben Krustenbrot Eier (Kl. M) Salz Pfeffer 3 El Butter (30 g, weich) 6 Schinken (z. B. Parmaschinken) 80 g junger Gouda (gerieben) Stiel Stiele Schnittlauch braune Champignons Zur Einkaufsliste Zubereitung Brot in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anrösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Butter in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen. Eier darin bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omelette mit pilzen und schinken video. Schinken und 2/3 vom geriebenen Gouda darauf verteilen, Omelett vorsichtig einrollen und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der obersten Schiene ca. 5 Minuten überbacken. Geröstete Brotscheiben mit restlicher Butter bestreichen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Champignons putzen und fein hobeln. Omelett aus dem Ofen nehmen und quer halbieren. Je 2 Brotscheiben mit ½ Omelett anrichten. Mit gehobelten Champignons und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.