Schoko Engelsaugen | Kakao Husarenkrapfen | dunkle Plätzchen mit Marmelade - YouTube
Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Puderzucker schaumig rühren, Eigelb und Eier nach und nach zugeben. Mehl und Kakao sieben und unter die Buttermasse rühren. Die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer mittelgroßen Tülle kleine Tupfen von 2 cm Durchmesser auf gefettete Bleche mit einigen Zentimetern Abstand aufdressieren und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen. Die Marmelade in einem kleinen Topf aufkochen und etwas einköcheln lassen. Je 2 Plätzchen mit Marmelade zusammenkleben. Mein Tipp! Nach Belieben können die gefüllten Plätzchen zur Hälfte in Kuchenglasur getaucht werden. Wichtige Küchengeräte Sprittzbeutelmittelgroße Tülle
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Hübsch sieht eine rote Füllung aus (zum Beispiel Johannisbeergelee, Himbeergelee, oder, wie hier: Traubengelee). Wer aus dem traditionellen Standard ausbrechen will, nutzt eine gelbe Füllung: eine feste Aprikosenmarmelade oder zum Beispiel Lemon Curd. Und welche Form sollen die Spitzbuben haben? Beim Ausstechen könnt ihr euch dann ebenfalls vollends austoben. Die Form nach Herzenslust wählen, zwei oder drei Plätzchen stapeln, das Löchlein in der Mitte ausstechen oder auch nicht – alles ist möglich. Einzige Bedingung: Das untere Plätzchen sollte größer als das obere Plätzchen sein. Ist zu schaffen, oder? 😉 Seid ihr bereit für das Rezept? Vorhang auf! Spitzbuben mit Marmelade rebi Equipment Ausstecher in verschiedenen Formen Zutaten 2 Stk Eigelb, hart gekocht 200 gr Butter 120 gr Zucker 1 TL Zitronenschale abgerieben 2 Eigelb 350 gr Mehl 1 EL Milch 150 gr rote Marmelade oder Gelee Puderzucker Anleitungen Die beiden hart gekochten Eigelb mit einem Löffel(rücken) durch ein feines Haarsieb streichen.