Solche Zeiten kennt fast jeder –… Ernährung Nahrungsmittel Hühnereier sind lecker, schnell zubereitet und enthalten viele Mineralien und Vitamine. Besonders gut schmecken sie, wenn die…
Reifung Je nach Reifegrad reift die luftgetrocknete Stracke Ahle Wurscht bis zu 6 Monate in unserer Wurschtescheune, einer traditionellen Lehmscheune, die man auch besichtigen kann. Rote wurst hessen restaurant. Während dieser Zeit verliert sie vom Frischgewicht von ca. 1100g ungefähr 30-50% ihres Gewichtes. Zutaten Fleisch (inkl. Schulter, Schinken, Kottelet) und Speck von mindestens 150 kg schweren Schweinen, traditionelle Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter E 252.
Die Hofmetzgerei Schmitt ist im Laufe der vergangenen Jahre stetig gewachsen und beschäftigt mittlerweile 4 Fachkräfte. 2017/18 wurde ein modernes Schlachthaus mit knapp 500 m² auf zwei Etagen gebaut. Im Erdgeschoss wird geschlachtet, zerlegt und gewurstet. Im Obergeschoss reifen die roten Würste. Diese Konstellation der kurzen Wege ist für Schmitts ideal, weil das Fleisch für die Stracken warm verarbeitet werden muss. Rote wurst hessen in germany. Nach dem Neubau vom Schlachthaus, Verarbeitungsraum und den Wurstreiferäumen im Jahre 2017 dürfen wir auch Rinder schlachten und die Zulassung wurde entsprechend erweitert. Mit der Schweinemast nehmen wir, ebenso wie mit dem Schlachtbetrieb und dem Hofladen an der "Geprüften Qualität-Hessen" teil. Als Dienstleistung führen wir Lohnschlachtungen (Rinder und Schweine) durch. Außerdem bieten wir Wurstpaketversand an. Unser Angebot (Einkaufen) Produkte Stracke Runde Fettende Schwartenwurst Schwartenmagen Kartoffelwurst Leberwurst Blutwurst Jagdwurst Bierschinken Fleischkäse Pizzafleischkäse Schinken Hackfleisch Steaks Bratwurst Eier Honig Bauernhof-Eis... und vieles mehr Einkaufsmöglichkeit Im Hofladen (Öffnungszeiten siehe rechte Spalte) Verkaufsautomat am Hof Vverkaufsautomat in Alsfeld-Angenrod, Kirtorfer Straße 6, unmittelbar an der B62 Wochenmärkte (nähere Information dazu in der rechten Spalte)