Anfallende Versandkosten werden vom Shop in Abhängigkeit des Bestellumfangs und Gewichts automatisch ermittelt. Lesen Sie mehr: Versandbedingungen / Kosten EU-Landwirtschaft DE‑ÖKO‑037 Weitere Infos © Copyright Magic Garden Seeds GmbH 2010-2021
Trocknen Sie die Blätter aber nicht in der Sonne, weil sonst ein Großteil der Würzkraft verlorengeht. Liebstöckel (Levisticum officinale): Die getrocknete Wurzel ist besonders würzig. (Quelle: imagebroker/imago-images-bilder) Auch die Wurzeln des Liebstöckel lassen sich trocknen. Das Besondere: Deren Würzkraft übersteigt sogar die der Blätter. Einfach im Laufe des Oktober die Wurzeln vorsichtig ausgraben, gründlich reinigen, in dünne Streifen schneiden und an einem luftigen Ort – am besten aufgereiht an einem Faden – zum Trocknen aufhängen. Wahlweise können Sie die getrockneten Wurzeln auch kleinmahlen. Danach umgehend in luftdicht schließenden Behältern aufbewahren. Was ist Liebstöckel? - Gewürzlexikon. Liebstöckel einfrieren Empfohlen wird allerdings, wie bei vielen Kräutern, das Haltbarmachen durch Einfrieren. Der Grund: Das führt zu weniger Geschmacksverlust als beim Trocknen. Zum Einfrieren schneiden Sie den Liebstöckel klein, streuen das kleingehackte Kraut in Eiswürfelbehälter und füllen die Eiswürfelformen mit Olivenöl oder Wasser auf.
Liebstöckel (Levisticum officinale) ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Andere Namen für Liebstöckel sind auch, Lusstock, Lavas, Nussstock oder am gebräuchlichsten Maggikraut. Der Name "Maggikraut" rührt zwar tatsächlich von der Geschmacksähnlichkeit mit der bekannten Würze, hat damit allerdings nichts zu tun. Die Maggi-Würze enthält keinen Liebstöckel. Wo findet man Liebstöckel? Die Aussaat des Liebstöckels erfolgt Ende März bis Anfang April. Man kann die Samen allerdings bereits vorkeimen. Dies ist jedoch, aufgrund der Robustheit der Liebstöckel-Pflanze, nicht zwingend notwendig. Selbstverständlich kann man ausgewachsene Liebstöckel-Pflanzen kaufen, jedoch macht es natürlich mehr Spaß und ist interessanter, der Pflanze beim Wachsen (förmlich) zuzuschauen. Liebstöckel anbauen, pflegen und vermehren | MDR.DE. Die Samen zur weiteren Aussaat kann man im September "ernten". Da Liebstöckel aber winterfest ist, ist es nicht notwendig, jährlich nachzusäen. Wer es komfortabler möchte, kann die Liebstöckel-Pflanzen auch durch Teilung vermehren.
Sie müssen dazu lediglich das Rhizom ausgraben und putzen, anschließend wird es wie anderes Wurzelgemüse in der Küche weiterverarbeitet. Liebstöckel ernten leicht gemacht: Wurzel, Trieb und Samen können geerntet werden. Ernte von jungen Trieben von Frühjahr bis Herbst. Liebstöckelsamen gewinnt man im Spätsommer, wenn der Fruchtstand sich braun verfärbt. Die Wurzeln werden ab etwa dem dritten Jahr im Spätherbst geerntet. Liebstöckel wächst auch bei einer großzügigen Ernte sehr gut nach [Foto: Veronika Karvai/] Liebstöckel haltbar machen Für die meisten Liebstöckel-Rezepte ist es empfehlenswert, die Blätter erst kurz vor der Zubereitung zu ernten. Dadurch gehen weniger Aromen und Vitamine verloren. Liebstöckel samen gewürz ketchup. Dennoch lohnt es sich, Liebstöckel haltbar zu machen, um zum Beispiel im Winter einen Eintopf oder eine Suppe damit zu würzen. Liebstöckel trocknen Für die Liebstöckelblätter hat sich besonders das Lufttrocknen an einem lichtarmen Ort zur Verlängerung der Verwendbarkeit bewährt. Dabei gestaltet sich das Liebstöckel-Trocknen recht einfach.