Am besten mit dem Messer einstechen. Sobald die Kartoffel locker davon abrutscht, sind die Kartoffeln gar. Die abgekühlten Kartoffeln am Folgetag mit einem Sparschäler, oder Messer schälen. Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse, oder einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerdrücken. Das Kartoffelmehl hinzugeben und Stück für Stück Wasser hinzugeben. Gut verkneten, sodass eine homogene Masse entsteht. Eventuell braucht ihr auch weniger Wasser. Danach mit Salz abschmecken. Klöße Mit Kartoffelmehl Rezepte | Chefkoch. Formt jetzt ungefähr 10 Klöße mit beiden Händen aus dem Kloßteig und stellt sie zur Seite. Erhitzt jetzt Wasser in einem großen Topf und gebt Salz hinein. Das Wasser sollte heiß sein, aber nicht kochen. Gebt jetzt die Kartoffelklöße in das Wasser und lasst sie 20 Minuten ziehen. Danach nehmt ihr die Kartoffelklöße mit einer Schaumkelle heraus und lasst sie abtropfen. Kurz abkühlen lassen und servieren.
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Der Kloß schmeckt aber auch solo mit etwas Sauce sehr gut. Gerade in Wirtschaften wird insbesondere für Kinder einfach "A Gloß mit Soß" bestellt. Anzahl 4 Portionen Vorbereitungszeit 30 Minuten Koch-/Backzeit 20 Minuten Gesamtzeit 50 Minuten Zutaten 600 g Mehlig kochende Kartoffeln 150 g Kartoffelmehl 120 ml Wasser 1 EL Salz 2 Scheiben Weißbrot oder Schwarzbrot Butter Zubereitung 1 Die Kartoffeln müssen für die Klöße zunächst gekocht werden. Achte darauf mehlig kochende Kartoffeln zu verwenden, sonst können die Klöße beim Kochen zerfallen. 2 Kartoffeln abkühlen lassen und anschließend schälen. Mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 3 Einen Esslöffel Salz und 150 g Kartoffelmehl sowie 120 ml Wasser hinzufügen und alles gut vermengen. 4 Ein bis zwei Scheiben Weißbrot oder Schwarzbrot in rund 1 cm große Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel unter gelegentlichem Wenden goldgelb und knusprig anrösten. 5 Etwas Kloßteig auf der Handinnenseite platt drücken, 3 bis 4 geröstete Brotwürfel in die Mitte legen und zu einem Kartoffelkloß formen.