Die NIKKEI NINE Bar ist ein Erlebnis für sich. Unsere Bar ist der place to be, für alle, die sich in der Welt Zuhause fühlen. 鱈の麹焼き
Koji Cod
鱸のセヴィーチェ
Striped Bass Ceviche
刺身盛り合わせ
Sashimi combination
海鮮陶板焼き
Seafood Toban Yaki
Im Zeitalter globaler Nähe verschmelzen landestypische Küchen und insbesondere ihre klassischen Gerichte und Kochtechniken mit ungewöhnlichen Zutaten aus fremden Regionen. Besonders spannend wird dieses Zusammenspiel der Kontraste, wenn sich Kontinente kulinarisch verbinden: Nikkei Cuisine bezeichnet die japanische Küche mit peruanischen Einflüssen, die den Kochkünsten japanischer Einwanderer in Südamerika entstammt. Restaurant Manager
Angefangen im Restaurant Haerlin im
Hotel Vier Jahreszeiten verschlug es den gebürtigen Rostocker unter anderem in das The Howard in London. Zuletzt arbeitete er als Restaurantleiter in der Brasserie Desbrosses im Ritz-Carlton Berlin und in gleicher Position in Tim Mälzers Bullerei. "Power, passion, performance – that's the NIKKEI NINE team. "