Last kitchen hero: Hirschbraten mit Semmelknödel, gedämpftem Gemüse und Schwammerl
Mit Rotwein ablöschen. Rotkraut hinzufügen, mit Wasser oder Suppe aufgießen und zugedeckt 30 Minuten weich dünsten. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und auf einem Reibeisen reiben. Mit den Preiselbeeren vermischen und gemeinsam unter das Kraut rühren. Hirschbraten mit semmelknödel einfrieren. Mit Rotweinessig und Zimt abschmecken, nochmals aufkochen lassen. Ein wenig Wasser und Maizena vermischen und zu dem Kraut fügen. Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Rezept ist immer wieder auf der Speisekarte des Gasthof Gellnwirt.
Wenn man so wie wir beide umgeben ist, von passionierten Waidmännern und Waidfrauen, lernt man das Wildfleisch schon anders schätzen. Der Geschmack des Wildes ist für viele etwas ganz Besonderes. Wenn man aber so ein Stück bekommt, wenn es der Schwiegerpapa selbst gehegt, gepflegt und dann schlussendlich auch erlegt hat, dann ist das wirklich etwas Besonderes. Hirschragout mit Semmelknödeln und Preiselbeeren | Rezept | Hirschragout, Rezepte, Hirschfleisch. Immer wieder, findet sich heimisches Wildfleisch auf der Speisekarte des Gasthof Gellnwirts und genau von dort haben wir auch dieses herrliche Gericht.
(0) Frühlingsgemüseragout mit Mini-Semmelknödeln 30 Min. simpel 3, 29/5 (5) Knödel - Gemüse - Auflauf gut vorzubereiten - vegetarisch 30 Min. simpel 2, 75/5 (2) Gefüllte Kohlrabi mit feiner Curry-Sauce 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Kaspressknödel mit Kohlrabi-Möhrengemüse 20 Min. Hirschbraten mit semmelknödel im. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Guten Morgen-Kuchen Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
400 g Hirschbraten a. d. Keule von Josef Maier Salz, Pfeffer 2 Frühlingszwiebeln 1 Karotte 1 Stange Staudensellerie 1 EL Pflanzenöl 4 EL Butter 1 EL getrocknete Steinpilze (ca. 10 g) 200 – 300 ml Wildfond 100 ml Weißwein 1 EL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale 150 g Pfifferlinge (oder andere Pilze nach Belieben) 5 EL Crème fraîche 100 ml Sahne Folgende Produkte aus unserem Shop sind hierfür geeignet: Nährwerte pro Person: 949 kcal/3974 kJ | 0, 7 BE 48, 8 g EW | 75, 2 g F | 11, 1 g KH | 7, 1 g Bst | 304 mg Chol Zubereitungszeit: 2 Stunden Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) erhitzen. Hirschbraten salzen und pfeffern Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden. Last kitchen hero: Hirschbraten mit Semmelknödel, gedämpftem Gemüse und Schwammerl. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und fein hacken. Einen ofenfesten Bratentopf mit 1 EL Öl einfetten. Hirschbraten in die Mitte legen, Gemüse rundherum verteilen, alles mit 2 EL Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene 20 – 25 Minuten braten.
Hirschragout mit Semmelknödeln und Preiselbeeren | Rezept | Rezepte, Hirschragout, Kochrezepte