1. Die Zucchini zuerst raspeln und mind. 10 Minuten Saft ziehen lassen. Vor der Verwendung dann sehr gut ausdrücken. 2. Die gewürfelten Äpfel gemeinsam mit den Rosinen mit dem Amaretto und Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. 3. Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Ausgedrückte Zucchini, geraspelte Möhren und gemahlene Nüsse dazugeben und verrühren. 4. Mehl, Backpulver, Speisestärke, Zimt, Kakaopulver mischen und unter den Teig heben. Am Schluss die Apfelstückchen mit den Rosinen dazugeben. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 60 -70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. 5. Kuchen nach dem Auskühlen entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schoko- oder Puderzuckerglasur überziehen. 6. Man kann für den Kuchen auch Kokosflocken, Haferflocken, Schokostreusel, oder gehackte Nüsse verwenden. Dann z. B. Möhren apfel kuchen rezept. statt 100 g gemahlener Nüsse 50 g gemahlene Nüsse, 50 g Kokosflocken, 50 g gehackte Walnüsse verwenden etc...
Zutaten Zutaten: für 1 Springform (Ø 26 cm). Ergibt 12 Stücke Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 1 Apfel und die Karotten schälen. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Karotten in grobe Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben. Auf Stufe 5 für 5 Sekunden grob raspeln. Raspel umfüllen, Mixtopf reinigen. Pekannüsse auf Stufe 5/ 1 Sekunde grob hacken. Herausnehmen und in eine Schüssel umfüllen. Schmetterling (Rühreinsatz) einsetzen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz im Mixtopf vermischen. Eier, Öl, Apfel- und Möhrenraspel dazugeben und alles auf Stufe 4/ 1 Minute zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Möhren apfel kuchen recipes. Hälfte der gehackten Pekannüsse auf Stufe 4/20 Sekunden in den Teig rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Übrige 3 Äpfel waschen, entkernen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Kuchen dachziegelartig damit belegen. Im Ofen 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Konfitüre aufkochen und den Kuchen damit bestreichen. Mit restlichen Pekannüssen bestreuen.
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Manchmal muss eine Mutter tun, was eine Mutter tun muss. Am heutigen Tag war das: ein paar knackfrische Äpfel und Möhren in einen Teig raspeln, den Backofen vorheizen und die Teigschüssel bewachen. Es kam hier nicht selten vor, dass plötzlich nur noch sehr wenig Teig zum Backen übrig war. [Kennt ihr das? Saftiger Apfel Möhrenkuchen - Leckere Koch & Grill Rezepte. War am Ende natürlich keiner – alle Tatverdächtigen betäuerten ihre Unschuld! ] Wir haben für jeden Monat quasi unseren Kuchenklassiker – klingt komisch, ist aber wirklich so! Meine Jungs lieben Rituale – und ab Mitte Februar ist bald Frühling, und damit fast März, und das ist quasi unser Monat für leckeren Möhren-Apfel-Kuchen. Für den haben wir zwei Versionen: im Februar wird er noch mit Zimt-Streuseln gebacken, ab März bleibt er wahlweiße nackt, oder wird mit einem leckeren Zitronen-Zuckerguss dick bestrichen. Das heutige Rezept für unseren Frühlingsklassiker Apfel-Möhren-Kuchen oder wahlweiße auch Carrot-Cake oder wie auch immer ihr Ihn letztlich nennen wollt, habe ich euch natürlich auch abgetippt.