Soul-Food durch und durch und mit wertvollen Proteinen. Dieses leckere Curry-Rezept bringt wärme in euer Herz! Schnell zubereitet und ideal auf Partys. Probiert es mal aus! Dazu: Jasmin-Reis. Gang: Mittagessen, Abendessen Küche: asiatisch Schwierigkeit: Einfach Zubereitungszeit 15 Minuten Veganes Curry mit Kichererbsen und Edamame Bohnen Zutaten 800ml Kokosmilch 150g verzehrfertige Edamame Bohnen 3 Esslöffel grüne Curry-Paste 3 Zehen Knoblauch 2-3 Esslöffel helle Sojasoße 2-3 kleine Zucchini 2 rote Paprika 1 Zwiebel 1 TL Ingwerpulver (hatte keinen frischen da) 1 TL Mandelmus 1 Dose Kichererbsen (240g Abtropfgewicht, 4 EL vom Saft aufheben) 1 EL Kokosfett etwas Chili, nach Geschmack etwas frischen Koriander zum Garnieren Zubereitung Zwiebel abziehen und würfeln. Paprika und Zucchini in Rauten/Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Evtl. frischen Ingwer hacken. Kichererbsen abgießen, den Saft (4 EL) auffangen. In einem Wok das Kokosfett heiß werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Chili und Knoblauch kurz und scharf anbraten.
Zutaten Foul zusammen mit dem Wasser in einen Topf erhitzen. Gewürze und gepressten Knoblauch dazu geben. Aufkochen lassen und für 2 Min. köcheln lassen. Nun die Sesampaste unterrühren und nochmalsfür 5 Min. Mit Zitronensaft abschmecken. Tomate und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Vor dem Servieren mit Olivenöl begießen. Traditionell mit Fladenbrot genießen. Das Brot ersetzt den Löffel:-)) Serviervorschlag Tomate und Zwiebel sollten nicht fehlen. Ich empfehle eine gemischte Gemüseplatte aus: Tomate, Gurke, Minze, Oliven und Lauchzwiebeln und allem was der Kühlschrank so her gibt. Nach dem Essen schmeckt ein schwarzer Tee besonderes gut. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen