02. 2009, 08:48 Sojamilch flockt?? Hallo, ich habe eine kurze Frage. Ich habe gerade eine neue Packung Sojamilch (mit Vanille) aufgemacht und sie flockt im Glas. Dass Sojamilch im Kaffee zu Flocken neigt weiß ich. Aber wenn ich sie einfach aus dem Kühlschrank ins Glas gieße? Heißt das jetzt das sie schlecht ist? Ich bin total verschnupft und rieche und schmecke im Moment kaum etwas. Deshalb kann ich auch keinen richtigen Geruchstest machen:( Soll ich jetzt die ganze Packung weg kippen oder ist das normal? Sojamilch flocked im kaffee 2. Bisher hatte ich noch keine Sojamilch die einfach so ausflockt. Vielen Dank für Eure Antworten!! Julia 02. 2009, 20:13 AW: Sojamilch flockt?? Hallo yolia, normalerweise flockt Sojamilch nicht. (Im Kaffee schon, aber nicht pur. ) Ich würde die Packung lieber wegkippen, vielleicht ist sie doch schlecht. aber verstehen tun das in der regel nur menschen, die erleben durften wie es sich anfühlt, wenn ein hund, eine katze, ein kanarienvogel oder oder oder.... einem durch die augen direkt ins herz gesehen hat.
Wenn die Sojamilch im Kaffee flockt, sieht das nicht nur unschön aus, sondern schmeckt auch nicht ganz so gut. Für den veganen Kaffeegenuss ist die Sojamilch aber unerlässlich. In diesem Artikel erfahren Sie was das Flocken auslöst und wie Sie dieses verhindern. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Warum flockt Sojamilch im Kaffee aus? – www.espressomaschine.de – News über die braunen Bohnen. Mehr Infos. Sojamilch flockt im Kaffee: Daher kommt's Der Grund warum Sojamilch im Kaffee flockt, liegt am Kaffee nicht an der Milch. Denn Kaffee enthält Gerbsäure, diese ist unterschiedlich stark je nach Kaffeesorte und Länge der Röstung. Wenn Sie nun Sojamilch hinzugeben, dann reagiert die Säure mit dem Soja-Protein. Das Protein gerinnt dann zu den kleinen Flocken. Ist der Kaffee sehr mild und nicht lange geröstet worden, ist der Säuregehalt niedriger. Tipps gegen das Flocken im Kaffee Glücklicherweise können Sie mit einigen Tricks das Flocken der Sojamilch in dem Heißgetränk verhindern. Wenn die Sojamilch im Kaffee flockt, sieht das nicht appetitlich aus.
Wenn die Sojamilch gerinnt, liegt's oft am Kaffee. Bild: Umer Shabib (bearb. ) Bildtitel: Coffee Beans, CC-BY Wie kann man verhindern, dass Sojamilch im Kaffee flockt? Folgende Tipps haben wir für dich: Tipps, damit die Sojamilch im Kaffee nicht flockt Die Kaffeesorte wechseln. Je weniger Säure im Kaffee enthalten ist, desto geringer die Gefahr des Ausflockens der Pflanzendrinks (das schont zudem den Magen, besonders, wenn du viel Kaffee konsumierst). Den Kaffee möglichst frisch trinken. Je länger Kaffee aufbewahrt und warmgehalten wird, desto mehr Säure bildet sich darin. Sojamilch mit höherem Fettanteil (z. B. Sojamilch selber machen: Ein einfaches und preiswertes Rezept. "Barista"-Sorten) oder Sojasahne verwenden, der höhere Fettanteil, macht die Pflanzdrinks robuster gegen die im Kaffee enthaltenen Säuren. Einige Kaffee-Fans berichten auch, dass es hilft, die Pflanzendrinks vorher zu erwärmen oder aufzuschäumen. Manchmal ist es Erfahrungsberichten zufolge auch hilfreich, erst die (ggf. erwärmte) Sojamilch in die Tasse zu geben und danach den Kaffee.
Die entstandene Sojamilch sofort in eine heiß ausgespülte Flasche füllen, verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa zwei bis fünf Tage. Indem der Drink direkt in den Flaschen für mindestens 60 Minuten bei etwa 100 °C eingekocht wird, kann die Haltbarkeit auf mehrere Monate erhöht werden. Diese Methode ergibt 750 Milliliter bis einen Liter Sojamilch. Je nach Geschmack kann sie auch noch etwas mit zusätzlichem Wasser gestreckt werden. Gib einfach nach und nach Wasser dazu und probiere die Sojamilch. Sojamilch flocked im kaffee baby. Der Verfeinerung der selbst gemachten Sojamilch sind keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es zum Beispiel, etwas Vanille-Extrakt mitzupürieren, oder eine Chili für eine gesunde Schärfe? Tipp: Wenn dir der Sojageschmack zu intensiv ist, kannst du die Bohnen nach dem Einweichen schälen oder direkt halbe geschälte Sojabohnen zur Sojadrinkherstellung verwenden. Selbst gemachte Sojamilch lässt sich auch für viele andere Zwecke einsetzen, zum Beispiel für vegane Remoulade, zur Weiterverarbeitung zu Sojajoghurt oder zu Seidentofu.