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Für die Mehle verwende ich ein richtig gutes helles Tipo00 Weizen-Mehl (zB Caputo in der Metro oder Lombardia ( hab ich bei gekauft)). Du kannst ein gutes Pizzamehl verwenden. Alternativ geht auch ein 550er Mehl. Aber auch das sollte von guter Qualität sein um mein Ergebnis zu erreichen. Das ist generell immer der Fall: Versuche wirklich gute Mehle zu verwenden! Die Ergebnisse sind einfach besser und einfacher zu erreichen. Zum hellen Mehl gebe ich noch 10% Vollkornmehl. Das gibt der Krume etwas Widerstand und dem Brot ansich mehr Geschmack und Tiefe. Auch gesundheitstechnisch ist ein gewisser Vollkorn-Anteil natürlich sinnvoll. Brot brot danke für das brother. Mein Zeitplan: Vortag 16:00 Uhr Sauerteig füttern und warm stellen 19:00 Uhr Sauerteig in den Kühlschrank stellen Backtag 07:45 Uhr Autolyseteig herstellen 08:15 Uhr Hauptteig geknetet 08:45 Uhr Dehnen und Falten 09:15 Uhr Dehnen und Falten 09:45 Uhr Dehnen und Falten 13:00 Uhr 3 Teiglinge abstechen, rund formen und ins Gärkörbchen legen 13:05 Uhr Ofen einschalten 14:00 Uhr bis 14:40 Uhr Backen
Ein Beispiel ist die Unterstützung von Sozialberatungsstellen an mehr als 30 Orten in der Region. Diese allgemeinen Beratungsstellen sind oft die erste niederschwellige Anlaufstelle für Hilfesuchende. Brot brot danke für das bort les. Unter dem Motto "Du für den Nächsten" werden solche und ähnliche Projekte auch 2021 vom Diakonischen Werk Rheinland-Westfalen-Lippe unterstützt. Hier können Sie sich an der Kollekte beteiligen. Red. Reli-Bilder-Frank7413/Pixabay
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