Wie lange soll das Hähnchen in der Brine liegen? Ich lasse mein Hähnchen 1 bis 1 1/2 Tagen in der Brine. Wichtig im Kühlschrank aufbewahren! Empfohlen werden bei sehr salziger Brine (125-250 g Salz pro Liter Wassern) nicht länger als 8 Stunden, wobei das auch von der Grösse des Fleisches abhängt. Ein grosser Truthahn muss natürlich länger in der Brine liegen als ein kleines Hähnchen. Was ist mit Gewürzen/Aromaten oder wie wird Brine gewürzt? Da kann man nehmen worauf man gerade Lust hat, auch getrocknete und frische Kräuter gehen. Ich lege auch gerne Zitronen- oder Orangenscheiben dazu. Zwiebel und Knoblauch gehören für mich ebenfalls in eine Brine. Hähnchen wie gummi worms. Einige Brine-Rezepte findet ihr im Blog. Kann man auch anderes Fleisch in eine Brine legen? Natürlich. Truthahn, Schwein, Fisch und auch Meeresfrüchte. Muss man unbedingt ein ganzes Hähnchen in die Brine legen? Nein, man kann problemlos auch nur einzelne Stücke wie Hähnchenbrüste oder -Beine einlegen. In einem solchen Fall einfach weniger Brine herstellen, und die Stücke auch weniger lange in der Brine lassen.
So werden in der Aufzucht keine Antibiotika eingesetzt. Auch das Label Neuland, das sich im Rheinland noch im Aufbau befindet, setzt auf tierethische Bedingungen im Stall. Hähnchen wie gummi die. Natürlich haben solche Vögel ihren Preis, aber wenn schon Hühnchen, dann ein gutes, weil nur dann schmeckt es auch nach Huhn - nicht nach einem undefinierbarem, weichen, weißen Fleisch. Und wer sich ab und zu ein köstliches, teures Tier gönnt, der wird es zu schätzen wissen und dann auch die Karkasse sauber abpulen - für einen Geflügel-Dip zum Beispiel.
Schmeckt wie frisch vom Spieß!! Wieso habe ich dafür einen roten Daumen bekommen? @Meloneee: vermutlich wegen der Microwelle Tipp online aufrufen
Doch, wenn man eine Microwelle mit Grill hat schon;) wenn man mehrere Hähnchenhälften gekauft hat dann kann man ja auch nochmal den Backofen anwerfen, dann werden alle gleichzeitig warm, evtl gebildete Gummihaut wird auch wieder knusprig und wers noch knuspriger als vom Hähnchenmann will lässt es einfach länger im Backofen. Lohnt sich halt nur bei mehreren, odern wenn man etwas anderes parallel darin macht (auch Fleischartig und nichts süßes), da Backofen ja bekanntlich nicht ganz günstig ist im Stromverbrauch Wenn ich den Backofen für n ollen Flattermann schon anschmeissen soll, dann kann ich mir auch gleich n richtiges Hähnchen grillen. Das Gummiknochen-Experiment - [GEOLINO]. Das schmeckt dann wenigstens nicht wie "8 Prozent Flüssigwürze" Marke Fliegentod (schon mal Fliegen an so nem Hähnchenwagen gesehen? ), geht auch schnell, wenn man nicht nen tiefgrorenen Hahn kauft und macht auch nicht grad viel Arbeit. Ich hab noch kein Hähnchen vom Wagen oder vom Imbiss bekommen, was wirklich schmeckt...... @Horst-Johann Lecker: Da hast Du vollkommen recht: Unser Hähnchenwagenmann hat uns einen super Tipp gegeben: Das Hähnchen in der Tüte in der Mikrowelle aufwärmen.