Jeder Zerwirkraum besteht aus zwei separaten Räumen: 1. Zerwirkraum – Ein Ort zum Zerwirken von Wild. Standardmäßig ausgestattet mit einer Rohrbahn mit Euro-Haken (10 Stück), einer Hygienewand, einem 1, 5m Zerwirktisch, Wandregal und Erste-Hilfe-Set, 2. Kühlraum – Ein Ort zum Kühlen und Lagern von Wild. Aufgrund des hochwertigsten Embraco Aspera Kühlaggregat, 10 cm breiten Wänden und speziellen Kühltüren kann eine minimale Kühltemperatur von bis zu -5°C eingestellt werden (unabhängig von der Jahreszeit im Freien). Der kühlhaus mit kühlaggregat 5×2, 20 Zerwirkraum bietet Platz für 10 Wildschweine, 7 Hirsche oder 14 Rehe. Jedes Modell des Zerwirkraumes kann in Standard- oder spiegelverkehrter Ausführung bestellt werden. Zerwirkraum mit kühlung von. Detaillierte Grund- und Zusatzausstattung des Zerwirkraumes finden Sie auf der Homepage.
Auch ein druckbeständiger Schlauch mit Reinigungspistole sollten zur Reinigung der Wildkammer und -kühlung griffbereit sein. 6. Beleuchtung Der Zerwirkraum sollte gut beleuchtet sein und über eine Be- und Entlüftung verfügen. 7. Sauberkeit und Hygiene Unerlässlich sind vor allem ausreichend Reinigungs- und Desinfektionsmöglichkeiten. Seifen- und Desinfektionsmittelspender aus Edelstahl, Wandpapierrollenhalter oder Handtuchspender sowie ein Messerdesinfektionsbecken ergänzen die Ausstattung und ermöglichen ein hygienisches und sauberes Arbeiten in der Wildkammer. 8. Ungezieferschutz Der Schutz vor Ungeziefer und Insekten ist ein absolutes Muss. Insbesondere für den Sommer sind Fliegengitter an den Fenstern empfehlenswert. 9. Spül- und Waschbecken Um sauber arbeiten zu können muss ein Waschbecken bzw. Spültisch mit Heißwasseranschluss vorhanden sein. Zerwirkraum mit kühlung schläuche. Diese sollten im Idealfall über eine berührungslose Sensor-Armatur oder Fußbedienung verfügen. 10. Aufhängevorrichtung Aufhängevorrichtungen wie Galgen oder Schwenkarm verhindern, dass Wildbret unmittelbar mit den Wänden oder dem Boden in Berührung kommt.
Multifunktional einsetzbar Die Jagdsaison dauert von September bis Ende Februar. In der übrigen Zeit lässt sich das Steenhaus anderweitig verwenden. "Wir sehen diverse Einsatzmöglichkeiten für unser Produkt", so Westermann weiter. Kühl- und Zerwirkraum - Projekte - LAG Zugspitz Region. "Insbesondere für die Selbstvermarktung von landwirtschaftlichen Produkten wie beispielsweise Erdbeeren, Fleisch oder Blumen. " Dieses könnten in der Kühlkammer bei entsprechender Temperatur eingelagert und vorne für den Verkauf präsentiert werden. Der Vorteil: Dank der Kühlkammer bleibt die Ware länger frisch und somit für den Verkauf geeignet. Der Einsatz von Sandwichpaneelen, die aus Polyurethanschaum und zwei metallischen Deckschichten gefertigt sind, garantiert eine perfekte Isolierung und damit Wärmeregulierung auch bei hohen sommerlichen Temperaturen im Verkaufsraum. Individuelle Anfertigung Da das Steenhaus in modularer Bauweise erstellt wird, können, die einzelnen Elemente wie Türen und Fenster bei der Erstellung verschoben, vergrößert oder verkleinert werden.
#1 Hallo zusammen, bei den momentanen Außentemperaturen steigt natürlich auch die Temperatur im Zerwirkraum. Da stellt sich mir die Frage bis zu welcher Raumtemperatur es verantwortbar ist Wild zu zerwirken. Gibt es evtl. sogar eine offizielle Vorgabe? Ich hänge zwar die abgetrennten Stücke vor der Weiterverarbeitung sofort wieder in die Kühlung, habe allerdings trotzdem etwas Sorge, dass das alles zu lange dauert/das Wildbret an der Oberfläche zu warm wird. Wie geht Ihr damit um? LANDIG - Easy Wild-Transportsystem für Zerwirkraum. Grüße rotbuche #2 Mit welcher Temperatur kommt denn das Vorprodukt aus der Kühlung? 2 Grad? #4 Bei meinem Fleischer des Vertrauens herrscht in dem Zerwirkraum in der Regel eine Temperatur zwischen 10°C - 12°C. Da das zu zerwirknde Fleisch aus der Kühlung kommt ist es bei solchen Temperaturen von deutlich unter 15°C unbedenklich das Wildbret zu verarbeiten. Auch wenn das mal ne halbe Stunde dauern sollte. Wichtig - keine Fliegen oder andere geflügelten Insekten und der Ventilator geht immer. Somit hast du in dem Verarbeitungsraum auch eine ständig Luftzirkulation.