Sonntags ist bei uns Backtag. Wir lieben einfache Rezepte, die wir gut zusammen mit den Kindern backen können – so wie diesen saftigen Joghurtkuchen ohne Ei. Er ist fluffig und dank einer ganzen frischen Zitrone herrlich frisch. Ein perfekter Sommerkuchen! Wir haben uns aufgeteilt und die Kinder haben die trockenen Zutaten abgewogen und in die eine Schüssel gegeben, die Großen haben sich um die feuchten Zutaten gekümmert und die Zitrone ausgepresst. Auf Eier und Butter haben wir verzichtet, denn wir backen lieber mit Öl. Der Teig enthält neben einer großen Portion Joghurt auch Grieß und wird dadurch schön leicht und besonders saftig! Wir haben den Joghurtkuchen zur Abwechslung in einer Gugelhupfform gebacken. Die Menge ist aber auch für eine runde Springform geeignet. Nach dem Abkühlen wurde er mit Zitronenglasur und vielen Streuseln und frischen Gänseblümchen aus dem Garten verziert. Hier könnt ihr euch austoben oder ihn auch einfach pur mit etwas Puderzucker bestäubt genießen. Er schmeckt immer!
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Natürlich können Sie Tassenkuchen auch ohne Mikrowelle backen – und zwar im Backofen. Hierfür stellen Sie die Gefäße einfach 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad auf die mittlere Schiene. Wenn Sie jetzt auf den Geschmack der schnellsten Küchlein der Welt gekommen sind, probieren Sie unbedingt unsere Schoko-Kaffee-Tassenkuchen. So lecker! So variieren Sie Ihren Tassenkuchen Mit unserem Rezept erhalten sie dank des leckeren Backkakaos einen feinen Schoko-Tassenkuchen ohne Ei. Sie können das Tassenkuchen-Grundrezept ohne Ei aber endlos weiter verfeinern und variieren. Für noch mehr Schoko-Freude geben Sie in die Mitte jeder Tasse ein Stück Schokolade. So entsteht ein flüssiger Kern. Oder Sie fügen dem Teig frische Früchte – zum Beispiel Beeren, Bananen oder Äpfel – hinzu. Für Extra-Crunch eignen sich Cornflakes, gehackte Nüsse oder Schokolinsen. Hier sind der kulinarischen Fantasie im Grunde genommen keine Grenzen gesetzt. Ebenfalls empfehlenswert: Krönen Sie die fertigen Kuchen mit einem Topping.
Natrium: 33 mg Kalzium: 70 mg Vitamin C: 13 mg Vitamin A: 47 IU Zucker: 23 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 188 mg Cholesterin: 5 mg Kalorien: 323 kcal Gesättigte Fettsäuren: 13 g Fett: 17 g Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 41 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Für ein alternatives Frosting ohne fertige vegane Frischkäsealternativen kann man 100 g eingeweichte Cashewkerne mit 40ml veganer Milch, 50g Süßungsmittel und 20g Kokosöl und etwas Zitronenebrieb im Food Processor mixen zu unserer neuen kostenlosen APP!